葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：存放在家里的葡萄酒早喝為妙 日期：2014-08-15
研究發現，存放在家庭環境下的葡萄酒老化的速度比存放在專業酒窖的葡萄酒快得多。
在這項實驗中，研究人員將400瓶桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒分別存放在專業酒窖和一個模擬的家庭環境中。專業酒窖的溫度控制在15-16攝氏度。模擬家庭環境的溫度要暖和得多，其溫度在20-26攝氏度之間變化...
葡萄酒：葡萄酒運輸注意事項 日期：2013-11-21
在葡萄酒行業，運輸葡萄酒并不是一件簡單的事情，要考慮到運輸時使用的包裝材料問題，要考慮到冷藏車輛問題，還要考慮到搬卸等問題。
1、葡萄酒在存放和運輸過程中，最大的忌諱就是溫度不穩定，因此無論是空運、海運還是陸運，都要盡量避免高溫的影響。如果在極端天氣條件下運輸?...
葡萄酒：適量飲用葡萄酒有助女性受孕 日期：2013-09-03
一項新的研究表明，與那些喜歡啤酒和烈酒或根本不喝酒的女性相比，適量飲用葡萄酒的女性更容易懷孕。
一項新研究表明晚上飲用一杯葡萄酒能增加女性迅速受孕的概率。通過對近30,000名懷孕的婦女進行調查，研究人員發現幾乎一半的人是在頭2個月受孕的，而15%的人則需要至少1年才能懷孕?...
葡萄酒：適合陳年的葡萄酒 日期：2013-08-02
全世界的葡萄酒中，只有少數酒類的品質會在陳年的過程中有顯著的提高。當然，這些葡萄酒也確實值得人們等上一段時間再飲用。比如，1870年份的拉菲城堡干紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild）在進入最佳適飲期前可在酒窖中深藏100多年。因此，在某款酒的最佳適飲期享用該酒，就成為葡萄酒愛好者不?...
葡萄酒：葡萄酒中為何含有二氧化硫 日期：2012-10-17
為什么二氧化硫（SO2）這種與酸雨、空氣污染物相關的物質，會跟葡萄酒扯上關系?
想知道葡萄酒為什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何釀造的。葡萄酒是由葡萄汁發酵而成，葡萄汁中有大量的糖，在發酵過程中酵母菌會把它們轉化成酒精。所以，發酵越充分，轉化就越完全，最后的?...
葡萄酒：研究表明葡萄酒有助防治流感 日期：2012-09-12
將一小杯紅葡萄酒加熱，然后在酒里打一個雞蛋，稍加攪動后停止加熱，涼溫后即可飲用。這種有名的“雞蛋酒”是德國人醫治感冒的傳統方法。而法國人要治療感冒，則在加熱后的紅葡萄酒里放一些檸檬汁和砂糖，涼至稍溫徐徐飲下。
其實人們很早以前就認識到葡萄酒的醫療作用，人們發?...
葡萄酒：葡萄酒認知六大誤區 日期：2012-09-06
誤區一：葡萄酒等于紅酒
很多人一提起葡萄酒，就認為葡萄酒等同于紅酒。
糾正：其實，葡萄酒按照顏色分類，不止包括了紅葡萄酒，還包括了白葡萄酒和桃紅葡萄酒。有些粉絲之所以認為葡萄酒等于紅酒，是因為紅酒在目前國內市場上最為常見的緣故。
誤區二：干紅就?...
葡萄酒：葡萄酒為何很少能喝出葡萄味 日期：2012-09-03
為什么葡萄酒很少能喝出葡萄味？要回答這個問題，我們需要先弄清楚另一個問題：什么是葡萄味？
葡萄本身的香味、果味與甜味都沒有強烈的統一特色與風格，不同種類的葡萄，大多是以皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁或甜度的多少而有所分別。用于釀酒的葡萄，不同的品種雖然在香氣?...
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