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法國(guó)法律規(guī)定將法國(guó)葡萄酒分為3個(gè)等級(jí)：日常餐酒（VIN DE FRANCE），優(yōu)良地區(qū)餐酒（IGP），法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒（AOC/AOP）。這就是法國(guó)紅酒最基本的分級(jí)制度，此外各地區(qū)還有其他分級(jí)制度。

日常餐酒VIN DE FRANCE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%。

優(yōu)良地區(qū)餐酒級(jí)別簡(jiǎn)稱IGP，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在IGP時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC/AOP。產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC/AOP，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC/AOP產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。AOC酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee（注：AOC是舊分級(jí)，變成AOP）。