品麗珠
品麗珠（Cabernet Franc）是一種優(yōu)質(zhì)的法國紅葡萄品種，常和著名的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀。在盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的安茹-索米爾（Anjou-Saumur）及都蘭（Touraine），還有波爾多（Bordeaux）吉倫特河（Gironde）右岸以及意大利東北部，品麗珠從種植面積上來說占據(jù)著比赤霞珠更重要的地位。從整體上來說，品麗珠的種植面積十分廣泛，位于世界前20種種植面積最廣的釀酒葡萄之列。
品麗珠釀制的紅葡萄酒較赤霞珠柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產(chǎn)區(qū)的香氣會有差別。白馬酒莊（Cheval Blanc）所出產(chǎn)的以品麗珠為主要釀酒原料的葡萄酒，是世界上最奢華的葡萄酒，它們用出色的表現(xiàn)證明了品麗珠也有巨大的陳年潛力。通常來說，品麗珠葡萄酒酒體在輕盈和適中之間，香氣明顯，果味比赤霞珠更直接，有時帶有一些草本植物香。這種香氣在用未成熟的赤霞珠釀制的葡萄酒中也很明顯。
作為法國古老的釀酒品種，品麗珠主要用以調(diào)配提高酒的果香和色澤，近年來因果香型的葡萄酒較受歡迎，其栽培面積迅速發(fā)展。在法國波爾多，由于100%的赤霞珠葡萄釀出的紅酒結(jié)構(gòu)太強(qiáng)，需要單寧稍少、結(jié)構(gòu)稍弱的品麗珠來調(diào)和，使之結(jié)構(gòu)適中，又耐陳釀。對于美樂，品麗珠豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更加濃郁、更具層次感。因此，品麗珠在法國波爾多主要用來與其他品種配合以生產(chǎn)高品質(zhì)的紅葡萄酒，尤其在右岸，品麗珠的作用不可忽視。右岸著名的白馬酒莊(Cheval Blanc)選用品麗珠的比例竟高達(dá)60%以上。
品麗珠：品麗珠葡萄酒飲用常識 日期：2015-10-10
品麗珠：品麗珠葡萄品種（Cabernet Franc） 日期：2013-11-04
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