丹魄
丹魄（Tempranillo）被譽為“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它為西班牙最為著名的紅葡萄酒賦予了十足的骨架。在其他地方，丹魄的種植也越來越普遍。該品種的皮較厚，釀制出的葡萄酒顏色深濃，風(fēng)味保存時間長，酒精含量十分高，這同時也是西班牙葡萄酒的常見特點。丹魄常用來代替歌海娜（Grenache）、博巴爾（Bobal）或慕合懷特（Mourvedre）。目前，丹魄已經(jīng)成為了西班牙最流行的紅葡萄品種。
丹魄是一種早熟、皮厚的紅色葡萄品種，葡萄果實緊密。一般生長在維度相對較高地區(qū)，喜歡冷涼地區(qū)，也可以忍受相對溫暖的氣候，對病害和蟲害的抵抗力差。較冷的氣候會給予葡萄較高的酸度，炎熱的氣候增加糖度和著色程度。在西班牙的Ribera del Duero，7月平均氣溫大約是21.4攝氏度，在白天中午較低的谷底溫度可以上升到40攝氏度，而到了晚上則會出現(xiàn)很大的日較差，氣溫會下降到16攝氏度。丹魄是少數(shù)可以適應(yīng)這種急速變化氣候的葡萄品種之一。
它在西班牙的地位就像赤霞珠在波爾多的地位一樣，用于釀造最優(yōu)秀的西班牙葡萄酒。主要在西班牙北部里奧哈(Rioja)和斗羅河(Ribera del Duero)地區(qū)種植，丹魄90%以上的該品種都參與調(diào)配，很少出單品種酒。因為在糖度和酸度上有所缺陷，一般是和歌海娜(Grenache)、佳麗釀(Carignan)、美樂(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)進行勾兌。與佳麗釀混合出更爽口、酸度稍高的葡萄酒。在澳大利亞，丹魄與歌海娜和西拉子(Shiraz)混合。在葡萄牙，它是用來生產(chǎn)波特酒的主要原料，該品種在葡萄牙被稱為羅麗紅(Tinta Roriz)。
丹魄：丹魄葡萄品種（Tempranillo） 日期：2013-11-11
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