隨著人們生活水平的提高和對(duì)生活品質(zhì)的要求，葡萄酒需求也日益增大，越來(lái)越多的人更愿意親自動(dòng)手釀造葡萄酒，并且已經(jīng)逐漸成為一種時(shí)尚帶，給人帶來(lái)了很多的樂(lè)趣。
自釀葡萄酒即為DIY釀制的葡萄酒。自釀葡萄酒分為選料、清洗晾干、除梗破碎、裝罐、加糖、加酵母等步驟。選料俗話說(shuō)，七分葡萄，三分釀，可見(jiàn)葡萄質(zhì)量對(duì)于葡萄酒的作用了。
溫馨提示：
1、葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會(huì)使酒中更容易滋生霉菌。
2、自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
3、剛開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
4、葡萄酒加過(guò)多的糖，對(duì)人體會(huì)有一定的危害。
自釀葡萄酒：家庭自制葡萄酒的做法 日期：2015-10-30
在家釀造葡萄酒的制作的步驟不會(huì)很麻煩，何況自己釀造葡萄酒，價(jià)格實(shí)惠，味道天然純正，又不用擔(dān)心會(huì)有化學(xué)成分。只要準(zhǔn)備好釀造的材料工具注意衛(wèi)生以及有足夠的耐心就行了。這里就家庭自制葡萄酒的做法進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的描述。
1.購(gòu)買(mǎi)新鮮成熟的葡萄，如果買(mǎi)不到釀酒葡萄那最好是選...
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自釀葡萄酒：自釀葡萄酒的注意事項(xiàng) 日期：2015-10-21
現(xiàn)在很多人都開(kāi)始學(xué)著自己在家釀造葡萄酒喝，雖然實(shí)惠但是安全問(wèn)題不容小覷，由于條件的限制，在自釀葡萄酒的過(guò)程中通常會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，而且釀造葡萄酒也不是那么的容易，喝酒雖安好，但釀酒需謹(jǐn)慎！
自釀葡萄酒的第一步就是選購(gòu)合適的釀酒葡萄，如果實(shí)在沒(méi)有，買(mǎi)鮮食葡萄...
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自釀葡萄酒：警惕自制葡萄酒的危害 日期：2015-10-16
自制葡萄酒因?yàn)槟茏再?gòu)原料，無(wú)添加劑和防腐劑等優(yōu)勢(shì)而受到人們的青睞，一般來(lái)說(shuō)只要釀制過(guò)程得當(dāng)，是不會(huì)出現(xiàn)什么危害的，但是自釀葡萄酒十分講究，稍不注意就會(huì)給葡萄酒帶去細(xì)菌或造成有毒物質(zhì)，所以我們要重視并警惕自制葡萄酒的危害。
自制葡萄酒首先要注意的一個(gè)問(wèn)題就是衛(wèi)?...
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自釀葡萄酒：自釀葡萄酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng) 日期：2015-09-01
隨著葡萄酒在餐桌上越來(lái)越常見(jiàn)，很多人也愛(ài)上了喝葡萄酒，開(kāi)始學(xué)著自己在家釀造葡萄酒，覺(jué)得這樣既省錢(qián)又安全放心，那么，自釀葡萄酒真的就喝的放心么？要怎樣保存葡萄酒才不會(huì)變質(zhì)？自釀葡萄酒的保質(zhì)期有多長(zhǎng)？
先說(shuō)說(shuō)釀造的過(guò)程，不同于專業(yè)釀酒廠的水平，我們自己在釀造的過(guò)?...
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自釀葡萄酒：自釀葡萄酒真的有毒嗎 日期：2015-08-04
隨著越來(lái)越多的人喜歡上喝葡萄酒，自釀葡萄酒也不可避免的成為了一種時(shí)尚，大多數(shù)人靠著網(wǎng)上的教程自已在家釀造葡萄酒，覺(jué)得這樣既實(shí)惠又安全還美味。但是最近有關(guān)于喝自釀葡萄酒中毒的事件頻頻傳出，不禁引人深思，自釀葡萄酒真的有毒嗎？
在清洗購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的葡萄的時(shí)候，一定要清...
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自釀葡萄酒：自釀葡萄酒操作不當(dāng)可能導(dǎo)致有毒 日期：2012-11-28
越來(lái)越多的人都在嘗試自己釀造葡萄酒，對(duì)于一些新手和關(guān)心健康的人來(lái)說(shuō)，自釀葡萄酒有沒(méi)有毒這個(gè)問(wèn)題還不是很清晰。在釀造過(guò)程和相關(guān)設(shè)備選擇正確的情況下，自釀是安全放心的，但在整個(gè)過(guò)程中由于操作不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致自釀的葡萄酒有毒。
1、葡萄選擇可能導(dǎo)致有毒。我們就當(dāng)葡萄是從?...
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自釀葡萄酒：自釀葡萄酒要當(dāng)心安全隱患 日期：2012-09-11
目前正是葡萄成熟，大量上市的季節(jié)。因?yàn)獒勂咸丫频墓に嚤容^簡(jiǎn)單，所以，每年這個(gè)季節(jié)都會(huì)有不少市民在家自釀葡萄酒。然而，業(yè)內(nèi)人士卻表示，自釀葡萄酒消毒不徹底，極易造成安全隱患。
家住安居小區(qū)的王女士自從退休在家后，非常熱衷于自制的食物。既可以打發(fā)時(shí)間，而且自制的?...
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自釀葡萄酒：自釀葡萄酒的方法及經(jīng)驗(yàn) 日期：2012-09-03
在釀酒工業(yè)中，葡萄酒發(fā)酵完成后需要加入二氧化硫阻止其繼續(xù)發(fā)酵，但自釀葡萄酒就沒(méi)有這個(gè)條件，如果保存不當(dāng)，葡萄酒在一個(gè)月內(nèi)就可能發(fā)酵變質(zhì)，最好的辦法是把做好的葡萄酒放到適宜的環(huán)境中保存，半年至一年都沒(méi)有問(wèn)題。
所謂“土法”，就是大家生活中自釀葡萄酒經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)總結(jié)...
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