普契尼酒莊 Piccini

普契尼位于意大利托斯卡納可以生產(chǎn)勤地葡萄酒的八大城市之一卡斯特利(Castellina)。普契尼酒莊由Angiolo Piccini創(chuàng)辦，普契尼家族早在1882年就已經(jīng)在該地開(kāi)始葡萄酒業(yè)務(wù)，迄今已經(jīng)有120多年的歷史。酒莊葡萄園也已由當(dāng)初的7公頃擴(kuò)展成400 公頃，出產(chǎn)的勤地葡萄酒占總生產(chǎn)量的12%，是托斯卡納最大的葡萄酒酒商之一，其銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍及世界72個(gè)國(guó)家。普契尼酒莊一直注重于土地的特色，以現(xiàn)代手法演繹出傳統(tǒng)的風(fēng)味，向世界展現(xiàn)意大利葡萄酒精彩的一面。

酒莊以釀造和銷(xiāo)售勤地葡萄酒為主，托斯卡納產(chǎn)區(qū)DOCG級(jí)別的葡萄酒，有10%是由普契尼酒莊生產(chǎn)的。酒莊在釀酒方面有著嚴(yán)格的要求，并一直追求“原汁原味”，酒莊負(fù)責(zé)人如是說(shuō)“我們不會(huì)強(qiáng)加風(fēng)味特色在葡萄酒里，這全都是由風(fēng)土去決定的。”

托斯卡納 Tuscany

托斯卡納葡萄的種植與葡萄酒釀造工藝在意大利屬于先驅(qū)。在托斯卡納大區(qū)內(nèi)有6個(gè)DOCG，以及屬于IGT級(jí)別的超級(jí)托斯卡納。這個(gè)地區(qū)山丘較多，在山坡上種植的葡萄可以最好地享受到陽(yáng)光的照射。另外還有許多葡萄園在海拔比較高的位置，晝夜溫差大，有助于葡萄積累風(fēng)味和保持酸度。西部容易受到海洋的影響，提供了波爾多品種最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

這里的葡萄酒主要使用桑嬌維塞葡萄釀造，賦予紅葡萄酒中等酒體，高酸，高單寧，帶著酸櫻桃和泥土味，有時(shí)還會(huì)調(diào)配一些葡萄品種如卡尼羅(Canaiolo)和卡樂(lè)羅(Colorino)。此外，赤霞珠、美樂(lè)和西拉的種植面積也在逐年增加。當(dāng)?shù)刈钪饕陌灼咸哑贩N是塔比安諾(Trebbiano)，就是法國(guó)的白玉霓(Ugni blanc)。

桑嬌維塞 Sangiovese

桑嬌維塞是意大利最古老最廣泛種植的紅葡萄品種之一，在意大利語(yǔ)中是“丘比特之血”的意思。該品種在意大利全國(guó)范圍內(nèi)都有種植，主要種植在托斯卡納地區(qū)，是布魯尼洛、莫瑞里諾以及超級(jí)托斯卡納等多種葡萄酒的主要釀制品種。桑嬌維塞釀出的酒通常帶有泥土氣息，單寧高，酸度高，酒體中等，還帶有一點(diǎn)櫻桃味、草本味、紫羅蘭味及肉桂風(fēng)味;如果在橡木桶中陳化，會(huì)增添一股香子蘭和煙草的風(fēng)味。

黑瑪爾維薩 Malvasia nera

黑瑪爾維薩也被稱(chēng)為” Red Malvasia”，是一種較少見(jiàn)的葡萄品種，只在為數(shù)不多的幾個(gè)葡萄園內(nèi)有種植，其產(chǎn)量十分低，所釀制的葡萄酒也屈指可數(shù)。它通常與其他葡萄混釀：在普利亞(Puglia)的萊切(Lecce)和布林迪西(Brindisi)省，該品種常與黑曼羅(Negroamaro)搭配釀制當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)的紅葡萄混釀，不過(guò)它所占的比例并不高;在托斯卡納，該品種常和桑嬌維塞搭配，為葡萄酒增加顏色和香氣。皮埃蒙特是唯一釀制黑瑪爾維薩單品酒的著名產(chǎn)區(qū)，這里包括兩個(gè)DOC級(jí)別的產(chǎn)區(qū)：Malvasi di Casorzo和Malvasi di Castelnuovo Don Bosco，其中Malvasi di Casorzo既出產(chǎn)瑪爾維薩干葡萄酒也釀制瑪爾維薩甜葡萄酒。不過(guò)，黑瑪爾維薩在皮埃蒙特的總種植面積不足100公頃。

綺麗葉驕羅 Ciliegiolo

綺麗葉驕羅是一種原產(chǎn)于意大利托斯卡納的紅色釀酒葡萄品種。Ciliegiolo在意大利是一種櫻桃的名字，由于此葡萄具有櫻桃般的風(fēng)味和顏色，故以此命名。盡管綺麗葉驕羅可用于釀制一些極為優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，并且與桑嬌維塞搭配還可賦予桑嬌維塞柔和的口感(尤其是在Chianti葡萄酒中)，但它的種植面積卻正在下降。在意大利的翁布里亞，Ciliegiolo被用來(lái)釀造酒精度低的葡萄酒;在托斯卡納它則被用來(lái)釀造結(jié)構(gòu)強(qiáng)的葡萄酒。

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