拉菲莊(Chateau Lafite Rothschild)
在世界上成千上萬(wàn)個(gè)酒莊當(dāng)中，能夠在名氣、品質(zhì)、記錄保持方面同時(shí)打敗其他酒莊的恐怕只有法國(guó)波爾多波亞克村的拉菲莊園了。
·酒莊歷史
史料上對(duì)拉菲最早的紀(jì)錄可以追溯至公元1234年，這一時(shí)代的法國(guó)，修道院遍布大小村莊城鎮(zhèn)，位于波爾多波亞克村北部的維爾得耶(Vertheuil)修道院正是如今拉菲古堡的所在地。加斯科尼方言(Gascon，法國(guó)西南部比利牛斯地區(qū)舊時(shí)稱加斯科尼省)中“l(fā)a hite”意為“小山丘”，“拉菲”因而得名。
拉菲莊是由一名姓拉菲(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年，她由當(dāng)時(shí)世界酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵(J·D·Segur)購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖(Chateau Latour)、武當(dāng)王(Chateau Mouton)和凱龍世家(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是勃艮第(Burgundy)酒的天下。
而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲葡萄酒情有獨(dú)鐘，令拉菲紅酒往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士(Baron James Rothschild)在公開(kāi)拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。
·酒莊等級(jí)
1855年波爾多評(píng)級(jí)列級(jí)酒莊第一級(jí)。
眾所周知，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe(中文可稱作列級(jí)名莊)，這61個(gè)酒莊分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊(Chateau Lafite)、拉圖莊(Chateau Latour)、瑪歌莊(Chateau Margaux)和奧比昂莊(Chateau Haut - Brion)，而四個(gè)中拉菲排名第一。拉菲酒莊連同拉圖酒莊、瑪歌酒莊、奧比昂酒莊及 1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多"五大"名莊。拉菲酒莊被認(rèn)為是"五大名莊"中最典雅的。
·酒王風(fēng)范
1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。為了弘揚(yáng)法國(guó)的美酒文化，當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。此分級(jí)制度作為官方的標(biāo)準(zhǔn)確立了拉菲的“頂級(jí)一等”地位，并將為梅多克開(kāi)創(chuàng)一個(gè)史無(wú)前例的繁榮時(shí)代。
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·酒莊環(huán)境
拉菲紅酒的品質(zhì)和個(gè)性是無(wú)與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì),當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃,每公頃種植8500棵葡萄樹(shù)。其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占70%左右,梅洛(Merlot)占20%左右,其余為品麗珠(Cabernet Franc)。平均樹(shù)齡在40年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比,拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。
莊園的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。
在拉菲，每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒，為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出了名的愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的其他兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。
拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱拉菲為葡萄酒王國(guó)中的“皇后”;至于拉菲的品質(zhì)特征，無(wú)論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評(píng)語(yǔ)：“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。”
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·拉菲的釀制及正副牌(大小拉菲)
拉菲酒莊的紅酒，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放置3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18-24個(gè)月。拉菲正牌每一個(gè)年份均在全新橡木桶中陳釀12至18個(gè)月，具體時(shí)間需看當(dāng)年的氣候與收成。
正牌拉菲(Chateau Lafite Rothschild)又叫大拉菲，副牌拉菲(Carruades de Lafite)又叫小拉菲。拉菲酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。如1982年的大拉菲，酒色深濃，香氣濃郁，層次感極其豐富，味道復(fù)雜，混合著黑加侖子、鉛筆芯、礦物質(zhì)、煙草和咖啡香，其回味持續(xù)一分鐘以上，香氣久久縈繞不散。
·目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者
拉菲紅酒是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國(guó)的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜(Thomas Jefferson)不單是總統(tǒng),他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克(Robert Parker)。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上,一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲葡萄酒以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。
·從“拉菲古堡”到“羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)(DBR Lafite)”
通常，我們提及“拉菲”，指的都是世界頂級(jí)的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。而事實(shí)上，“拉菲”二字，亦是其酒莊擁有者羅斯柴爾德家族所經(jīng)營(yíng)的“羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)Domaines Barons de Rothschild(Lafite)”的簡(jiǎn)稱。由于拉菲古堡的有限產(chǎn)量無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，拉菲集團(tuán)運(yùn)用自身優(yōu)勢(shì)，打造了一系列的子品牌酒。
1868年8月8日，詹姆斯-德-羅斯柴爾德男爵(Baron James de Rothschild)在公眾拍賣會(huì)上買下了1855年波爾多梅多克(Medoc)地區(qū)葡萄酒分級(jí)制度中被列為頂級(jí)一等的拉菲古堡。這份羅斯柴爾德家族的全新產(chǎn)業(yè)承載了土地的力量，也繼承蘊(yùn)涵了屬于家族的協(xié)同之力。能有如此的眼光、魄力與財(cái)力，詹姆斯-德-羅斯柴爾德男爵自然不容小覷。作為著名的私人銀行家族，整個(gè)羅斯柴爾德家族在葡萄酒產(chǎn)業(yè)擁有三個(gè)分支，除了由ASC精品酒業(yè)取得全權(quán)代理的羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)，還有埃德蒙德羅斯柴爾德男爵集團(tuán)以及菲利普羅斯柴爾德男爵集團(tuán)，各自經(jīng)營(yíng)紅酒產(chǎn)業(yè)。DBR古堡系列包括拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild(包括大小拉菲)、萊斯古堡Chateau Rieussec、杜哈特米隆古堡Chateau Duhar t Milon、拉菲樂(lè)吉爾堡Chateau L'evangile這幾間酒莊為開(kāi)放市場(chǎng)，不存在獨(dú)家代理一說(shuō)(所謂開(kāi)放市場(chǎng)，就是不設(shè)代理的酒莊酒，通常頂級(jí)名莊都為開(kāi)放市場(chǎng))。
作為擁有拉菲古堡的羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)，在全世界擁有將近1200公頃的葡萄園。僅2010年，其就在全世界售出1100萬(wàn)瓶高質(zhì)量葡萄酒。波爾多是羅斯柴爾德男爵拉菲集團(tuán)在全世界最重要的葡萄酒基地。除了一級(jí)莊拉菲古堡，在Sauternes產(chǎn)區(qū)還擁有拉菲貴族甜Chateau Rieussec、波爾多的左岸列級(jí)酒莊杜哈特米隆古堡Chateau Duhart Milon、右岸的拉菲樂(lè)吉爾堡Chateau L'evangile、波爾多梅多克的巖石古堡Chateau Peyre Lebade、波爾多兩海間的卡瑟天堂古堡Chateau Paradis Casseuil、郎格多克地區(qū)的奧希耶古堡Chateau d'Aussières，以及“羅斯柴爾德男爵精選”旗下四大品牌系列酒：“拉菲傳奇系列-Legende”、“拉菲傳說(shuō)系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-Réser ve Spéciale”、以及“拉菲尚品系列-Selection Prestige”。而除了拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild(包括大小拉菲)、拉菲貴族甜Chateau Rieussec、杜哈特米隆古堡Chateau Duhar t Milon、拉菲樂(lè)吉爾堡Chateau L'evangile這幾間酒莊為開(kāi)放市場(chǎng)之外(所謂開(kāi)放市場(chǎng)，就是不設(shè)代理的酒莊酒，通常頂級(jí)名莊都為開(kāi)放市場(chǎng))，其它眾品牌，由2011年1月1日起，已經(jīng)全權(quán)由ASC精品酒業(yè)獲得中國(guó)獨(dú)家代理權(quán)。
·拉菲酒庫(kù)
拉菲酒庫(kù)由加泰羅尼亞建筑師理查德?鮑費(fèi)爾(Ricardo Bofill)主持設(shè)計(jì)建造，是革命性的創(chuàng)新之作，并有極高的審美價(jià)值，可存放2200個(gè)大橡木桶。
【如何辨別拉菲真?zhèn)巍?/strong>
1、封瓶鐵片：封瓶鐵片上有酒莊城堡圖案和“Lafite Rothschild”字樣。
2、酒塞：酒塞側(cè)面，其中一面印有年份，另一面印有拉菲圖案，并有Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字樣。但要注意的是，其酒塞頂端，沒(méi)有印任何圖案和年份。其實(shí)不同年份的拉菲，酒塞設(shè)計(jì)都是大同小異的。
3、酒瓶頸：酒瓶頸的貼標(biāo)上印有拉菲古堡的圖案。
4、酒瓶樽：早在1985年的Lafite，酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是為了紀(jì)念哈累彗星每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。于是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個(gè)特別版之后，Lafite一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，為了防偽，酒莊采用了特別的酒樽。酒瓶上刻上了Rothschild家族標(biāo)志——五支箭的圖案，中央則刻有Lafite一詞。到了1999年，酒瓶又有新招。那年又有特別的天文現(xiàn)象，所以瓶上刻有1999年的字樣，并印有日與月的圖案，因?yàn)槿张c月是以金與銀的顏色表達(dá)，酒友戲稱為“金銀潤(rùn)”。Lafite往往就當(dāng)年的天文現(xiàn)象而設(shè)計(jì)新酒瓶，可能是特別喜愛(ài)天文學(xué)吧。2000年的Lafite酒瓶亦是特別版本，因?yàn)槭乔ъ辏谖逯Ъ闹虚g，是刻有2000年的字樣，取代了之前Lafite的字樣。
5、酒標(biāo)：真拉菲紅酒酒標(biāo)由于是絲印酒標(biāo)，所以表面摸起來(lái)有凹凸的感覺(jué)。而假拉菲酒標(biāo)是普通印刷摸起來(lái)很滑，沒(méi)有層次感。真拉菲酒標(biāo)是絲印技術(shù)印刷，用手指甲擦字時(shí)字擦掉了但底色還是完整的，酒標(biāo)也沒(méi)擦破。而假拉菲酒標(biāo)的印刷簡(jiǎn)單,用手指甲擦字，把酒標(biāo)擦破了字才能擦掉。
