圣艾美隆(Saint-Emilion)位于波爾多城東部，風景如畫。圣艾美隆不生產單一葡萄品種酒，而是用幾種不同的葡萄品種調和而成。當地三種主要的葡萄是：梅洛(Merlot)，品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。Saint-Emilion 和Saint-Emilion Grand Cru兩個AOC一共擁有5400公頃的種植面積，年生產2500萬公升的紅酒，占波爾多AOC紅酒生產總量的5%。

§酒莊坐落情況

圣艾美隆(Saint-Emilion)大致上可以被細分為4個小產區，最好的葡萄酒來自于離村子最近的6000英畝位于石灰質斜坡之上的葡萄園。一般的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒則產自于位于平原地帶，靠近吉隆河岸邊的5000英畝葡萄園，其土質是沙質的。在村子以西與波美侯產區之間的是3000英畝滲透性以及灌溉條件極好的另一個產區，是優質葡萄酒的產地。最后一塊也是最高級的一塊產區只有150英畝，由Chateau Figeac以及Chateau Cheval Blanc兩家著名的酒莊分享。它位于最西部，是花崗巖土質。這兩家酒莊的葡萄酒中，都有很高比例的品麗珠。其中Figeac酒莊的葡萄酒中，還有35%的赤霞珠，被稱為最具梅多克風格的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒。

§歷史悠久的古城

8世紀時，來自布列塔尼的傳教士艾美隆(Emilion)來到這個城市，于是該城市被命名為圣艾美隆(Saint-Emilion)：相傳他一路照顧貧困的人，一路將異教徒吸引進天主教的懷抱中。他從洞穴里集結了成百上千的信徒跟隨著他一起游教。當他死在一個洞穴里面時，信徒們在那里挖建了一所聞名于公元前11世紀的教堂。這個地方也因此成為朝圣地，冠名圣艾美隆。

14世紀到15世紀之間，圣艾美隆先后被法國，英國和當地權要占領過。市民們和葡萄園飽受戰亂之苦。15世紀戰亂結束后，葡萄種植區才擴大規模，葡萄質量也被改善。在1789年的法國大革命前夕，該地區的葡萄園以數量繁多的小片面積種植地著稱。今天，仍有50%的種植地面積少于5公頃。小面積種植一開始便得到好評，以至于大規模種植一直沒能實行。

§美麗傳說

一座美麗古城的背后總有一個美麗女人的故事。而圣艾美隆古城的歷史則與一個叫愛蓮娜的皇后的命運是緊密相連的,直到今天,她仍然是法國女性追求自由和愛情的象征與代表。

愛蓮娜是圣艾美隆歸屬的阿基坦(Aquitaine)領地領主的女兒。當時勢力強大的阿基丹那還沒被歸納到法國版圖里,1027年領主離奇死亡,同年剛滿16歲的愛蓮娜就被逼迫與12歲的法國國王成婚,同時阿基丹那就順理成章的成為了法國領土的一部份。

建立在權勢陰謀上的婚姻往往是不幸的,尤其是美麗活潑的愛蓮娜和一心想成為傳教士的呆板的法國國王完全沒有共同語言?；楹笫畮啄?兩人僅孕育了兩個無法繼承權位的女兒。美麗的愛蓮娜不想忍耐也不屈服于所謂的命運,她向法國國王提出了離婚,這在法國歷史上還是頭一遭。試想一下今天英國的戴安娜王妃和查爾斯王子離婚時所帶來的驚濤駭浪,更何況愛蓮娜還是阿基丹那領土擁有人,他們的離婚也就象征著法國領土的分裂。愛蓮娜卻顧不了那么多了,離婚同年,她不顧世俗言論和心愛的情人昂西二世成婚。

從此,英國和法國的命運出現了重大的轉折(又或者這一切都在她的計算之內)，兩年之后,昂西二世成為了英國國王,愛蓮娜由法國皇后變成了英國皇后。圣艾美隆作為愛蓮娜的領地,也就順理成章的成為了英國的領土。

1099年,愛蓮娜和昂西二世的兒子Jean Sans terre王子為了避免圣艾美隆的獨立而決定與其簽訂協議,給予了他一些特殊的權力,從某種程度上來說圣艾美隆擁有了特區的地位,從此可以自由主宰一切內務;從政治角度來說,它成為了一個既不屬于英國又不屬于法國的獨立領地。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明?！奔t酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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