馬維辛·巴頓酒莊（Chateau Mauvesin Barton）

馬維辛·巴頓酒莊位于法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）產區的穆利斯（Moulis）產酒村，是該產酒村內一座歷史悠久的著名酒莊。由讓·格萊利（Jean Grailly）創建于1457年。1853年，格萊利的后代路易斯·勒布朗（Lois Leblanc），即末代馬維辛侯爵（Mauvesin Marqius）為酒莊修建了一座城堡，這座城堡后來成為了馬維辛·巴頓酒莊的標志。路易斯死后，酒莊由卡比亞（Carpia）家族接管。2011年8月，卡比亞家族將酒莊出售給了現任莊主莉蓮·巴頓-賽多利斯（Lilian Barton-Sartorius）。莉蓮結合酒莊創始人的爵位與自己的名字將酒莊命名為馬維辛·巴頓酒莊。

酒莊共擁有60公頃的葡萄園，園內種植的品種主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），另外還有少量品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。葡萄藤的平均樹齡為35年。馬維辛·巴頓酒莊的葡萄園覆蓋著穆利斯村典型的沙質粘土和石灰巖，這類土壤疏水性良好且富含礦物質，種出來的葡萄風味較復雜、凝練。

在葡萄酒釀造方面，馬維辛·巴頓酒莊采用目前法國較流行的葡萄酒釀造設備和技術。酒莊收獲的葡萄經過機器篩選臺篩選后，會進行去梗與破皮，然后置入可控溫的不銹鋼發酵罐中進行發酵。完成發酵的葡萄酒會在33%的新法國橡木桶中陳釀12-16個月，最后在酒莊內裝瓶。馬維辛·巴頓酒莊通常借助重力進行酒液的轉移或輸送，在莉蓮看來，這樣能很大程度地減少釀酒過程中的人工干預，使葡萄酒展現出最自然的風格。

目前，馬維辛·巴頓酒莊一共生產2款酒，分別為正牌酒——馬維辛·巴頓酒莊紅葡萄酒（Chateau Mauvesin Barton）和副牌酒——馬維辛·巴頓印象紅葡萄酒（L’ Impression de Mauvesin Barton）。馬維辛·巴頓酒莊釀造的葡萄酒是個人心血、葡萄園以及專業釀酒知識的共同結晶，其風格優雅，結構精良，層次分明，能夠完美地表現出葡萄園的風土特征，一直以來深受廣大消費者的贊譽。

梅多克-穆利斯（Moulis）

穆利斯（Moulis）位于瑪歌（Margaux）村的西側，是上梅多克（Haut-Medoc）產區的一個子產區。該產區雖然沒有列級酒莊（Grand Cru Classe），但是有31個中級酒莊（Cru Bourgeois），其產量占本產區產量的92%，也就是說，此產區幾乎全部是Cru Bourgeois。該產區只允許釀制紅葡萄酒，其紅葡萄酒一般莓果味極強，酒體強勁，淺嫩時單寧味重，一般年份都需要6-8年的陳釀，上好的年份則需要10年左右。與里斯特哈克（Listrac）的酒一樣，本區的酒由于名氣不大，價格也不太貴，比相同品質的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和瑪歌（Margaux）等產區的酒要便宜得多，可謂物超所值。

由于靠近著名的瑪歌村，該產區的風土條件與瑪歌大致相同，土壤類型為石灰石、沙礫和黏質石灰巖，產區東邊有適合種植葡萄的礫石坡。該產區主要的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其次是梅洛（Merlot），還有少量的品麗珠（Cabernet Franc）、佳美娜（Carmenere） 、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec） 。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強勁堅實，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。





梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂，堪稱“紅葡萄之后”，原產于法國波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領導地位，有“酒王之王”美譽的柏圖斯就是用它來釀造的。





品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調配提高酒的果香和色澤。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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