胡米亞 Jumilla

胡米亞是西班牙法定葡萄酒原產地之一，這里的葡萄園位于胡米亞市周圍。這是一個以生產價格低廉的普通葡萄酒而聞名的地區。過去人們常常將當地出產的葡萄酒與北面的瓦倫西亞自治區出產的葡萄酒勾兌后再行出售。80年代末，由于葡萄園受到葡萄根瘤蚜蟲的侵害，使當地人不得不重新種植葡萄樹。大部分栽種者正好借此機會改種更好的葡萄品種，以提高葡萄酒的品質。



胡米亞地區是典型的大陸性氣候，部分地區處于半干旱狀態。夏季極其炎熱，冬季異常寒冷，且霜凍較為頻繁。這里的葡萄種植地區地勢較高，某些地方的海拔高度達到了2400英尺，表層土壤多沙，呈棕紅色，幾乎整個地區的土地底層均為石灰巖。



胡米亞地區以出產紅葡萄酒為主，90%的葡萄園種植著莫納斯特萊這種紅葡萄品種。當地的紅葡萄酒和桃紅酒至少應含有50%的莫納斯特萊葡萄，同白葡萄酒一樣，屬即飲型。此外，胡米亞還出產少量珍藏級紅酒(Reserva，在橡木桶中貯存1年，總貯存期為3年)，用100%對策莫納斯特萊制成甜味紅酒是這一地區的特產之一，這種酒在橡木桶中的貯存期在5-6年之間，從技術上講屬于特級珍藏級(Gran Reserva)。

莫納斯特里爾 Monastrell

莫納斯特萊是一個國際性的釀酒葡萄品種，在世界多地均有種植。該品種大約在公元前500年由腓尼基人傳入西班牙東北部的加泰羅尼亞地區。在16世紀后，該品種傳入法國，隨后傳入隆河谷，在1860年傳入加利福尼亞。莫納斯特萊釀造的酒單寧重，酒精度高，色澤深紅。它與隆河谷的葡萄酒混合很成功，特別是與歌海娜尤其具有親和力，能夠使歌海娜變得柔和并更具結構感。它常常具有一種野性的味道伴有泥土和水果清香。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

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