頓鵲倫酒莊（Vina Tunquelen）




頓鵲倫酒莊位于智利的庫(kù)里科谷（Curico Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)由吉列爾莫·阿楚拉（Guillermo Achurra）負(fù)責(zé)管理。吉列爾莫·阿楚拉是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄種植專家，1993年他開(kāi)始尋找新的土地廣泛種植葡萄品種，起初他們只是種植了10公頃的赤霞珠，隨著其酒品質(zhì)量逐漸得到認(rèn)可，便開(kāi)始收購(gòu)周邊的葡萄園，開(kāi)始快速擴(kuò)大生產(chǎn)。









頓鵲倫酒莊的葡萄園擁有優(yōu)越的微氣候，有利于種植多種優(yōu)質(zhì)葡萄，葡萄園所在的庫(kù)里科谷產(chǎn)區(qū)是智利中央山谷產(chǎn)區(qū)（Central Valley）的著名子產(chǎn)區(qū)之一。該產(chǎn)區(qū)受溫和的地中海氣候影響，夏季白天炎熱，夜晚涼爽潮濕，冬季降雨較多，有利于出產(chǎn)品質(zhì)卓越的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。該園區(qū)土壤的主要成分是黏土、沙礫和風(fēng)化花崗巖，富含礦物質(zhì)。園中種植的主要葡萄品種有赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）等。酒莊采用VSP單籬架棚系統(tǒng)嚴(yán)格管理葡萄園，并且采用先進(jìn)的釀酒設(shè)備。









頓鵲倫酒莊現(xiàn)已正式發(fā)布的酒款有Toro D’Oro Grand Reserve、Toro D’Oro、Toro D’Oro Reserve和Patria Nueva等系列葡萄酒，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。該酒莊產(chǎn)出的葡萄酒品質(zhì)卓越、個(gè)性獨(dú)特，越來(lái)越受全世界葡萄酒愛(ài)好者的青睞，多款葡萄酒在世界著名的葡萄酒大賽中奪得傲人的佳績(jī)！

智利

智利屬于地中海式氣候，夏天溫暖干燥，冬天涼爽多雨，正是葡萄所愛(ài)。地形非常狹長(zhǎng)，從北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里長(zhǎng)，但是東西平均只有150公里長(zhǎng)寬，兩側(cè)分別是終年積雪的安第斯山和太平洋。流經(jīng)智利的Humboldt洋流對(duì)氣候有很大的調(diào)節(jié)作用。在葡萄生長(zhǎng)的季節(jié)，白天陽(yáng)光明媚，晚上氣溫又戲劇性的下降，巨大的晝夜溫差正好讓葡萄產(chǎn)出新鮮的口味和清爽的酸度，也能很好的提供葡萄酒所需要的深顏色，成熟單寧和高酚類物質(zhì)。

馬烏萊山谷 (Maule)

馬烏萊山谷位于智利的中部，靠近東部的安第斯山脈，屬于馬烏萊大區(qū)，在南緯35°西經(jīng)71°附近，是智利所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)中面積最大、種植歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)。
氣候是非常適合葡萄種植，夏季炎熱干燥，提供足夠的日照時(shí)間，使葡萄更好地積累糖分，同時(shí)避開(kāi)了對(duì)葡萄生長(zhǎng)不利的降水天氣。冬季溫和的氣溫，使葡萄順利過(guò)冬；而冬季的降水又為葡萄的萌芽提供充足的水分，山谷日溫差在15°C~18°C之間，有利于紅葡萄多酚物質(zhì)的積累，同時(shí)也有利于白葡萄香氣物質(zhì)的凝聚。
除了良好的氣候條件，合適的土壤也是種植優(yōu)質(zhì)葡萄所必不可少的。生長(zhǎng)在肥沃的土壤中的葡萄樹(shù)，枝葉會(huì)生長(zhǎng)得很茂盛，葡萄的風(fēng)味很單一，不適合用來(lái)釀造葡萄酒。馬烏萊山谷粘土加礫石的貧瘠土壤，使得葡萄的根部扎得很深，葡萄可以大量吸取鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。
馬烏萊山谷面積大，還有一些土地未被開(kāi)發(fā)，發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｒ蚱渫恋叵鄬?duì)北部的山谷較低廉，又是一個(gè)將傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合的智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)，造就了馬烏萊葡萄酒的性價(jià)比在智利葡萄酒中最為突出。

霞多麗(Chardonnay)：又叫做莎當(dāng)妮、雪當(dāng)麗，原產(chǎn)自勃艮第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄之一，屬早熟型品種。由于霞多麗適合各類型氣候，耐冷，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，容易栽培，因此在全球各產(chǎn)酒區(qū)都有普遍種植。土質(zhì)以帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土最佳。




隨產(chǎn)區(qū)環(huán)境的改變，霞多麗的特性也隨之變化;天氣寒冷的石灰質(zhì)土產(chǎn)區(qū)，如夏布利和香檳區(qū)，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主;較溫和產(chǎn)區(qū)，如那帕谷和馬鞏內(nèi),則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。由霞多麗所制的氣泡酒以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)最佳，區(qū)中以白丘最為著名。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤(rùn)，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。

【智利葡萄酒分級(jí)】

Varietal：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

Reserva：珍藏級(jí)，酒是由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的，比上面的酒好。

Gran Reserva：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來(lái)表達(dá)，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量級(jí)，Premium的酒存放在新的法國(guó)橡木桶中的時(shí)間要超過(guò)18個(gè)月。

對(duì)于智利酒，不同酒荘同一級(jí)別的酒不能直接比較。

【夏季飲用白葡萄酒的溫度法則】

白葡萄酒飲用時(shí)的溫度對(duì)酒香及味覺(jué)的影響很大，溫度太低，香味被鎖在酒中無(wú)法釋放;溫度過(guò)高，酒精味會(huì)太重，也會(huì)產(chǎn)生不當(dāng)?shù)南阄丁Ｔ谘谉岬南奶欤灼咸丫频娘嬘脺囟龋罡卟怀^(guò)16℃。

不同類型的白葡萄酒又分不同的飲用溫度。斟酒1/3的原因是每次斟的酒喝一兩口就可以再添酒，這樣就能夠始終保證酒的溫度是適宜的。通常以新鮮果香為主的白葡萄酒不需要提前開(kāi)瓶醒酒，只要現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)喝就行了。

清淡型白葡萄酒的飲用最佳溫度為7-10℃;濃郁型白葡萄酒的飲用最佳溫度為12-16℃;半干型白葡萄酒的飲用最佳溫度為7-8℃;甜白葡萄酒的飲用最佳溫度為4-6℃;氣泡酒、香檳酒的飲用最佳溫度為7-8℃。

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