推進(jìn)理由一：全世界銷量最大的澳洲葡萄酒品牌，在世界百?gòu)?qiáng)葡萄酒品牌中排名第五。

推薦理由二：美國(guó)最受歡迎的社交用酒品牌，也是美國(guó)進(jìn)口第一的葡萄酒品牌，市場(chǎng)回購(gòu)率達(dá)到67%。

推薦理由三：一款適合大眾日常飲用的物超所值的葡萄酒;氣味愉悅，口感極佳，回味無(wú)窮的經(jīng)典葡萄酒。

推薦理由四：巨著《藍(lán)海戰(zhàn)略》的作者莫博涅對(duì)黃尾袋鼠有這樣的描述：“yellow tail就是這樣非常有趣，非常易飲的酒品，是可以每天飲用的酒品。”

推薦理由五：加利福尼亞的葡萄酒評(píng)論家Jon Fredrikson在紐約時(shí)報(bào)上對(duì)黃尾袋鼠大加贊美，稱之為美國(guó)大眾的“極好的酒，圓潤(rùn)，易飲，帶有果香”。

【品牌介紹】

黃尾袋鼠 Yellow Tail

-美國(guó)最受歡迎的社交用酒品牌

-全世界銷量最大的澳洲葡萄酒品牌

-排名第五的世界百?gòu)?qiáng)葡萄酒品牌

-口感極佳、老少皆宜的大眾飲品

-美國(guó)進(jìn)口第一的葡萄酒品牌

Yellow Tail是澳大利亞小品牌葡萄酒成功的典范。它從最初的名不見經(jīng)傳的小酒坊，成長(zhǎng)為今日世界一流、最富盛名的葡萄酒品牌之一。黃尾袋鼠 出產(chǎn)于澳大利亞新南威爾士州的柯斯拉酒莊，是澳大利亞葡萄酒歷史上最成功的品牌。面市第一年(2001)，Yellow Tail 就銷往美國(guó)50萬(wàn)箱，2007年銷量已經(jīng)達(dá)到850萬(wàn)箱。這樣的佳績(jī)?yōu)榫破蜂N量的奇觀。與此同時(shí)，新推出的“黃尾袋鼠珍藏系列”中的 Reserve Shiraz 2005獲得《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)90分好評(píng)。

2000年，John Casella開始了黃尾袋鼠在美國(guó)的發(fā)展，摒棄美國(guó)現(xiàn)有的傳統(tǒng)葡萄酒，讓人們體驗(yàn)到一種新的葡萄酒：一種能讓人們享受并且欣賞的葡萄酒。 黃尾袋鼠于2000年設(shè)計(jì)并注冊(cè)，2001年在美國(guó)上巿，主推2種葡萄酒：shiraz西拉，Chardonnay霞多麗，初期的銷售目標(biāo)定為第一年25,000箱 。令人驚喜的是，第一年的實(shí)際銷量為 500,000箱。全世界銷量最大的澳大利亞葡萄酒品牌之一，巨著《藍(lán)海戰(zhàn)略》的作者莫博涅對(duì)黃尾袋鼠有這樣的描述：“yellow tail就是這樣非常有趣，非常易飲的酒品，是可以每天飲用的酒品。”

柯斯拉創(chuàng)建了黃尾葡萄酒(yellow tail)品牌。它的戰(zhàn)略與對(duì)手截然不同，一片藍(lán)海因此被創(chuàng)造出來(lái)。柯斯拉酒業(yè)不是把黃尾作為一種葡萄酒推出，而是創(chuàng)造了老少皆宜的大眾 飲品，無(wú)論一個(gè)人慣飲啤酒、雞尾酒還是其他非酒精飲料，都能接受黃尾。

短短兩年里，這種有趣的社交型飲料——黃尾作為澳大利亞和美國(guó)葡萄酒行業(yè)歷史上最快發(fā)展的品牌，超越了法國(guó)和意大利的葡萄 酒，成為美國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口酒的頭牌。到2003 年8 月，黃尾在750 毫升裝的紅酒中銷量第一，超過(guò)了加州的各個(gè)品牌。

在全球葡萄酒供應(yīng)量過(guò)剩的情況下，黃尾酒廠卻必須加班加點(diǎn)才能滿足銷售的需求。更有甚者，其他大型葡萄酒企業(yè)幾十年來(lái)在市 場(chǎng)營(yíng)銷中投入巨資，以建立強(qiáng)大的品牌，而黃尾既不搞促銷活動(dòng)，也不在媒體上向消費(fèi)者做廣告，卻一舉超越了那些大牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

它壓根不是從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里搶生意，而是擴(kuò)大了市場(chǎng)。黃尾將原來(lái)不消費(fèi)葡萄酒的顧客——那些啤酒、雞尾酒的消費(fèi)者請(qǐng)進(jìn)了葡萄 酒市場(chǎng)。另外一些偶爾在餐桌上才喝葡萄酒的人開始更頻繁地飲用黃尾葡萄酒，習(xí)慣喝經(jīng)濟(jì)類葡萄酒的人以及喝高檔葡萄酒的人都匯聚過(guò)來(lái) ，成為黃尾的顧客。

黃尾袋鼠是世界銷量第一的澳大利亞葡萄酒。干型，非常易飲。口感極佳。高品質(zhì)的葡萄配合熱帶水果香氣極具吸引力。美國(guó)市場(chǎng) 回購(gòu)率達(dá)到67%，是一款適合大眾日常飲用的物超所值酒品，適合酒吧、餐飲、商超、夜店銷售。

【酒莊介紹】

柯斯拉酒莊 Casella Winery

柯斯拉酒莊位于澳大利亞新南威爾士州，從20世紀(jì)60年代起酒莊就開始生產(chǎn)釀造葡萄酒，但直到最近6年，在“黃尾袋鼠”獲得巨大 成功的帶動(dòng)下，酒莊銷量才突飛猛進(jìn)。一鳴驚人的“黃尾袋鼠”已經(jīng)成為全世界銷量最大的澳大利亞葡萄酒品牌之一。在美國(guó)黃尾袋鼠現(xiàn)在 是價(jià)值最高、最受餐館歡迎的葡萄酒。在加拿大、日本、意大利、臺(tái)灣、冰島、南非以及馬耳他等產(chǎn)品豐富多樣的市場(chǎng)上，“黃尾袋鼠”同 樣當(dāng)仁不讓，成為首屈一指的澳大利亞葡萄酒品牌。

柯斯拉是澳大利亞最大的由家族經(jīng)營(yíng)的酒莊，盡管已經(jīng)如此成功，黃尾袋鼠仍保持著100%由家族所有并進(jìn)行生產(chǎn)管理;澳洲出口的葡 萄酒中，有20%來(lái)自于柯斯拉;巴羅莎谷、克萊爾河谷、庫(kù)納瓦拉等澳大利亞的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，就為柯斯拉提供了大量的釀酒葡萄;柯斯拉家族所有 的葡萄園面積為80英畝，大約相當(dāng)于40個(gè)英式橄欖球場(chǎng)的總和;每年可以處理相當(dāng)于160個(gè)標(biāo)準(zhǔn)泳池容量的水;酒莊擁有的恒溫罐總?cè)萘繛?0億 升，如果按照每天一瓶750ml容量的葡萄酒來(lái)計(jì)算，喝完一個(gè)恒溫罐中的酒大概需要4018年。柯斯拉的灌裝生產(chǎn)線是世界上最快的，每小時(shí)可 灌裝36000瓶;如今柯斯拉生產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)出口到世界上超過(guò)50個(gè)國(guó)家;2005年，柯斯拉酒業(yè)入選“澳大利亞出口企業(yè)名人堂”;2011年，柯 斯拉完成了全澳大利亞產(chǎn)量近10%的葡萄果實(shí)壓榨。

新南威爾士 New South Wales

-澳大利亞第一株葡萄藤就栽種于此

-葡萄酒產(chǎn)量在澳大利亞各州中位居第二

-占澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的35%

新南威爾士州是歐洲殖民者落戶澳大利亞后建立的第一個(gè)州。1788年，殖民者在新南威爾士州的首府悉尼市，栽種下了澳大利亞的 第一株葡萄樹。時(shí)至今日，葡萄酒已經(jīng)成為新南威爾士最主要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一。新南威爾士的葡萄酒產(chǎn)量在澳大利亞各州中位居第二， 澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值50億澳元，其中新南威爾士的產(chǎn)值就占了35%。新南威爾士州共有14個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒種類豐富，享譽(yù) 國(guó)際，其中就包括澳大利亞的 “全球明星品種”：獵人谷的賽美蓉和維化連那的貴腐賽美蓉 (Botrytis Semillon)。 自1995年來(lái)，新南威爾士的葡萄酒產(chǎn)量翻了三倍，至2008年總產(chǎn)量已達(dá)4.27億升。同一時(shí)期，葡萄種植面積也從1.5萬(wàn)公頃攀升至4.3萬(wàn)公頃 。新南威爾士葡萄酒產(chǎn)業(yè)以家族式企業(yè)為主，這些家族企業(yè)的葡萄壓榨量占全州葡萄壓榨總量的75%。新南威爾士州坐落于大陸的東部沿岸， 擁有一系列變化多樣的氣候條件，從悉尼南面肖海爾海岸 (Shoalhaven Coast)地區(qū)的海洋性氣候，到大分水嶺頂端的高山氣候，那里的種植者常年在海拔500米以上辛勤勞作。

西拉(或設(shè)拉子) Syrah/Shiraz

西拉是法國(guó)北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來(lái)緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。

澳洲葡萄酒分級(jí)

作為新世界葡萄酒國(guó)家，澳大利亞分級(jí)系統(tǒng)并沒(méi)有進(jìn)行法律上的規(guī)定，目前，澳洲權(quán)威分級(jí)有以下三種：

第一、半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(huì)(AWBC)進(jìn)行全國(guó)葡萄酒的評(píng)級(jí)，大致分為四等作為推薦;這個(gè)可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來(lái)。

第二、專業(yè)的酒評(píng)家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的《詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒年鑒指南》(James Halliday Annual Wine Companion)。

如今72歲高齡的詹姆斯·哈利迪從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評(píng)分，他的年鑒已經(jīng)成為熱愛澳大利亞葡萄酒的人們?nèi)耸忠粌?cè)的權(quán)威性酒評(píng)。在這部書中，酒品以五酒杯的評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)級(jí)：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強(qiáng)力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級(jí)酒莊。這個(gè)評(píng)級(jí)系統(tǒng)可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來(lái)。

第三，還有一個(gè)是澳大利亞拍賣場(chǎng)上的分級(jí)，叫做Langton’s評(píng)級(jí)系統(tǒng)，“Langton’s 澳大利亞葡萄酒分級(jí)”展示了在澳大利亞新興的葡萄酒拍賣市場(chǎng)上表現(xiàn)最突出的佳釀。這個(gè)分級(jí)系統(tǒng)在葡萄酒酒標(biāo)上并不能標(biāo)注出來(lái)。

【西拉葡萄酒配餐藝術(shù)】

西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。比如，法國(guó)西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡(jiǎn)潔的美食美酒搭配法則。

一、酒體偏輕型西拉+風(fēng)味清淡型料理

涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，這樣的地方包括美國(guó)索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國(guó)北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過(guò)酸度較高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作為一種肉質(zhì)鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過(guò)放各種香料來(lái)放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。

二、酒體偏重型西拉+風(fēng)味濃郁型料理

酒體偏重的西拉往往產(chǎn)自一些氣候溫暖或炎熱的產(chǎn)區(qū)，如美國(guó)納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會(huì)通過(guò)采用新橡木桶陳年來(lái)增加葡萄酒的復(fù)雜性和柔化單寧。

典型搭配：燒烤豬肉、烤面筋

經(jīng)過(guò)小火慢烤出來(lái)的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來(lái)搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。

3、品種豐富，物流快捷。

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