蒙特斯酒莊 Montes

蒙特斯酒莊座落于南半球狹長國度智利中部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里，旗下?lián)碛形鍌€(gè)獨(dú)立的莊園，近 600公頃的葡萄園，分布于智利中部主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)：三處在Curico谷地，兩處位于Colchagua谷地;種植的品種繁多，有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Carmenere、Petit Verdot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Syrah、Pinot Noir等。創(chuàng)辦人之一的Aurelio Montes先生，是酒莊的首席釀酒師，擁有超過35年的資深釀酒資歷，豐富的專業(yè)知識(shí)在智利酒界創(chuàng)下了許多成功的先例。這些創(chuàng)舉中，最讓人稱之為奇的就是他看中了智利中Colchagua谷地里一處隱蔽的區(qū)塊，Apalta谷地。位于安地斯山麓下、離太平洋海岸線約65公里，半月形的山谷區(qū)域，坡度15-45度，白天日照充足、夜晚有來自海洋的徐徐涼爽微風(fēng)，還有貧瘠的土壤;是絕佳的葡萄生長環(huán)境。

當(dāng)初他選擇在這樣的陡峭山坡上種植葡萄樹的行為，被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是種瘋狂的行徑，如今，Apalta谷地，被認(rèn)為是智利最優(yōu)良的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。2004年，Montes酒莊在這邊設(shè)立了另一個(gè)釀酒莊園，專門生產(chǎn)酒莊Alpha以及頂級(jí)旗艦系列酒款。Montes酒標(biāo)上有一位手持葡萄的天使圖樣，來自創(chuàng)辦人之一的Douglas Murray先生的親身經(jīng)歷;他在一次重大事故中曾看見天使的身影，因此相信了天使守護(hù)神的存在。酒莊選擇天使的形象做為其商標(biāo)，在酒莊的酒窖中也安置著一尊天使的雕像，守護(hù)著蒙特斯的佳釀醇酒。

Montes是智利的驕傲，旗下表現(xiàn)出色的葡萄酒質(zhì)量，已受到其它智利酒廠的高度密切注意，更為現(xiàn)代的智利葡萄酒發(fā)展樹立了最佳典范。曾榮獲全球酒界無數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)的他們，依舊不斷努力追求更高的葡萄酒質(zhì)量。2001年他們看中了鄰國阿根廷的葡萄酒發(fā)展?jié)摿Γ瑱M跨安地斯山脈到當(dāng)?shù)赝顿Y釀酒，2005年在當(dāng)?shù)卣匠闪⒘?/span>Kaiken酒廠并生產(chǎn)阿根廷的葡萄酒。如今，Montes除了被評(píng)選為智利前三名卓越的發(fā)展中公司，是一家具有市場(chǎng)遠(yuǎn)見、創(chuàng)新的葡萄酒公司，他們更成為智利的年度酒莊。

中央山谷產(chǎn)區(qū)(Central Valley)

智利的地理位置非常特別，北面有廣闊的沙漠，西面浩瀚的太平洋帶來了穩(wěn)定的氣候，東面雄偉的安第斯山脈阻擋了各種蟲害的襲擊，南面的南極洲讓智利成為了“南極的入口”。

智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷(ELGUI VALLEY)和利馬里谷(LIMARI VALLEY);第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū);第三塊為南部的伊塔塔谷(ITATA)、比奧比奧谷(BIO BIO) 和馬爾雷考谷(MALLECO)。

中央山谷位于智利首都圣地亞哥之外，在風(fēng)景美麗的安地斯山和太平洋之間，這里不僅風(fēng)景優(yōu)美，葡萄酒在國際上更是享譽(yù)盛名，熱愛紅酒的追求者都喜歡Maipo Valley’s cabernets和Curicó’s chardonnays。智利的葡萄種植主要集中在中央山谷地區(qū)。最著名的葡萄品種是佳美娜和黑皮諾，現(xiàn)在世界上只有智利在大規(guī)模的種植佳美娜葡萄，而有葡萄中的公主之稱的黑皮諾在世界上最佳的種植地之一也是智利。

空加瓜谷(Colchagua Vally)屬于智利中央山谷的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)，是很重要的傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，相當(dāng)于美國的那帕，這里適合于種植不同的葡萄品種，區(qū)內(nèi)有不少有名的酒廠，比如說：CASA LAPOSTOLLE、MONTES、LOS VASCOS等等。該區(qū)的中心城鎮(zhèn)名為SANTA CRUZ，城鎮(zhèn)中心有著很能代表當(dāng)?shù)貧v史以及葡萄酒歷史的博物館以及以此命名的酒店，而多數(shù)酒莊都離該城鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，以紅葡萄最為出色，日前該地方正成為葡萄酒旅游的勝地。而區(qū)內(nèi)另外一個(gè)城鎮(zhèn)SAN FERNANDO的地方，氣候較SANTA CRUZ涼爽一點(diǎn)，這里出產(chǎn)出色的黑比諾，而且?guī)准揖茝S特別強(qiáng)調(diào)生態(tài)葡萄園。此地種植面積約為21084公頃。紅白比例為90/10。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態(tài)豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實(shí)皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長勢(shì)良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點(diǎn)，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時(shí)帶有茶葉的味道，口感圓潤，有淡淡的甜潤感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級(jí)的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對(duì)梅洛的喜愛要?jiǎng)龠^赤霞珠，主要是因?yàn)樗牡幩岷康汀?

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產(chǎn)法國波爾多。早在古羅馬時(shí)代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當(dāng)時(shí)稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質(zhì)，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實(shí)、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長久陳年的潛質(zhì)，堪稱是經(jīng)典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區(qū)通常不會(huì)單獨(dú)用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。

【智利葡萄酒分級(jí)】

Varietal：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

Reserva：珍藏級(jí)，酒是由橡木桶儲(chǔ)存過的，比上面的酒好。

Gran Reserva：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達(dá)，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量級(jí)，Premium的酒存放在新的法國橡木桶中的時(shí)間要超過18個(gè)月。

對(duì)于智利酒，不同酒荘同一級(jí)別的酒不能直接比較。

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