小優伶莊園Little Yering Station
酒莊歷史
優伶莊種植葡萄的歷史始于1838年，最初采用德國漢堡的黑葡萄和一種稱為“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，第一批優伶莊的餐酒在1845年出產，自此在餐酒界打響名堂，成為雅拉河谷最吸引人的景點之一。其后維省涌現了許多大大小小的酒莊，直到20世紀初期，維省的釀酒業因擴展太快，才出現減退的趨勢。后來蚜蟲為患，摧毀了維省無數的葡萄園，雖然雅拉谷一帶可幸免于難，但維省的釀酒業也受到沉重的打擊，需求逐漸下降。優伶酒莊莊主Paul
de
Castella離世之后，該酒莊曾數度易手，直至1996年由Rathbone家族收購后，再度成為一間家族擁有的酒莊。Rathbone家族的財力，結合首席釀酒師湯姆·卡森(Tom
Carson)的努力，優伶酒莊又再次在澳洲及國際酒壇揚威。優伶酒莊以釀造品質達世界級水準、風格獨一無二的上乘葡萄酒而聞名于世，在2004年倫敦舉行的國際葡萄酒與烈酒大賽上，優伶首席釀酒師被
授予“年度國際釀酒大師”的稱號。
酒莊今日
Yering
Station的產品完全使用雅拉河谷本地的葡萄來釀制。在1988年重新種植了20英畝的葡萄園，1996年又再種植了100英畝;目前旗下已經擁有將近272英畝的葡萄園，分布于雅拉河谷的五個園區，優良的老樹果實會被用來釀造Reserve的酒款。總管葡萄園事務的是John
Evans，他對雅拉谷地各處葡萄園的特性有相當的了解，他會依據葡萄園的特性去控制產量，讓葡萄發展出最佳的風味。釀酒師Tom Carson先生對Pinot
Noir情有獨鐘，投注了許多心力來釀造。
今日的優伶酒莊，已更新了整套現代化的釀酒和生產設備，擁有自己的酒店和餐廳。被譽為雅拉谷最老最美麗的酒莊，是愛酒人士必到的旅游點。酒莊的
建筑取名為“良石”(Good
Stone)，差不多已成為雅拉谷的標記，內設釀酒廠、酒吧、餐廳和齊備的旅游娛樂設施。餐廳的風味是建立在當地食材上，富有現代感的口味，而且菜譜也隨著季節有所變化，每道菜完全是根據Yering
Station系列的每—款酒來特別烹制的。在修葺一新的舊釀酒工廠內，有一個產品商店，一箱箱地展示著所有這里釀造的酒。在Matt吧里，可以隨意地喝幾杯，還可以跟美食家閑聊，還有當地的小點心作為搭配。在Cellar
Door內你還可以品嘗到酒窖內獲過獎的所有葡萄酒，Barak"s Bridge、Yering Station、 Yarra
Edge等等以及有一些備受爭議的傳統釀造方法釀出的一些酒。在這個舊時的倉庫內，在每月的第三個星期一，都會邀請當地—些知名的農場主，討論關于釀酒和種植方面的事宜。
獲得榮譽
在 1861年，優伶莊贏得Argus金杯，成為維多利亞省的最佳酒莊。1889年，莊主Paul de
Castella獲頒巴黎餐酒展的格林披治大獎，是當時全球獲得該項殊榮的14款餐酒之一，而優伶莊更是唯一代表南半球的佳釀。由釀酒師Carson先生領導的團隊讓Yering
Station表現得非常耀眼。除了澳洲本地贏得大小不斷的獎項之外，在2004年國際葡萄酒及烈酒大賽( International Wine and
Spirits Competition)中，Tom Carson獲選為“年度國際釀酒師 (International Winemaker of the
Year)”的殊榮，同時2002年在倫敦國際酒展中，奪得“全球最佳黑比諾”大獎(Best Pinot Noir in the
World)。此外，澳洲葡萄酒專家James
Halliday則給予本酒莊5顆星的最高評價。此后，優伶酒莊對卓越品質的追求不斷獲得廣泛認可。該酒莊也是旅游的熱點之一，于2006年成功躋身“澳洲旅游業名人堂”之列。
