推薦理由一：名莊酒。

在聲望頗高的1855年波爾多列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)中，卡夢(mèng)薩爭(zhēng)得了一席之地，榮列五級(jí)酒莊，成為上梅多克僅有的五個(gè)榜上有名的列級(jí)酒莊之一。

推薦理由二：好年份、高分酒。

2005年份的卡夢(mèng)薩是其最佳年份酒之一，羅伯特·帕克評(píng)分在87-88之間?！镀咸丫朴^察家》雜志評(píng)分：86.5分。

推薦理由三：性價(jià)比極高。

卡門(mén)薩克莊園現(xiàn)在釀造極高質(zhì)量的葡萄酒。酒質(zhì)富含果實(shí)味，集中醇厚，強(qiáng)勁的單寧使其具有極強(qiáng)的陳年潛力，口感柔順平實(shí)，極易入口。卡門(mén)薩克在同級(jí)中談不上出類拔萃，但最近幾個(gè)年份依然有著過(guò)人之處，這些年份不但有著不俗的陳年能力，更重要的是，他們的價(jià)格比同級(jí)莊可能要低很多。

卡夢(mèng)薩莊園(Chateau Camensac)位于波爾多左岸上梅多克產(chǎn)區(qū)，與圣祖利安產(chǎn)區(qū)接壤。相鄰名莊有拉圖嘉利莊園(Chateau La Tour Carnet，1855上梅多克區(qū)四級(jí)名莊)和巴加芙酒莊(Chateau Belgrave，1855上梅多克區(qū)五級(jí)名莊)。在這個(gè)產(chǎn)區(qū)里，卡夢(mèng)薩和其他幾個(gè)上梅多克列級(jí)酒莊一樣，雖沒(méi)有令人矚目的成績(jī)，但其出品依然為人所稱贊。

?卡夢(mèng)薩莊園的歷史

卡夢(mèng)薩莊園(Chateau Camensac)是一個(gè)比較撲朔迷離的莊園，其過(guò)去歷史較難得知，只知其在18世紀(jì)已開(kāi)始參加波爾多的葡萄酒貿(mào)易，出口到荷蘭、英國(guó)等國(guó)家。在1855年的波爾多列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)中，卡夢(mèng)薩與同產(chǎn)區(qū)的列級(jí)名莊佳得美莊園(Chateau Cantemerle)、巴加芙莊園(Chateau Belgrave)等被列為五級(jí)酒莊。

1964年，卡夢(mèng)薩莊園被西班牙后裔霍納家族(Former)收購(gòu)，艾利斯?霍納(Elysée Forner)和安尼克?霍納(Enrique Forner)兩兄弟在買入莊園之前，在里奧哈就已經(jīng)有著相當(dāng)豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，莊園被他們接管之后葡萄園面積馬上被擴(kuò)展至85公頃，隨后通過(guò)引進(jìn)各種新釀酒設(shè)備進(jìn)一步提高了酒莊的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2005年，76歲的艾利斯想退休，但艾利斯沒(méi)有子女，而安尼克早已退休，他的三個(gè)孩子分別居住在美國(guó)和西班牙，在西班牙里奧哈那里霍納家族成員就擁有自己的卡塞瑞酒廠(Marqués de Cáceres)。

如今莊園由梅洛家族(Merlaut)接管。從領(lǐng)導(dǎo)著家族集團(tuán)泰聯(lián)(Groupe Taillan)的雅克?梅洛開(kāi)始，梅洛家族就成為了卡夢(mèng)薩的少數(shù)業(yè)主，他幫助霍納購(gòu)置產(chǎn)業(yè)。雅克?梅洛(Jacques Merlaut)的兒子吉恩和孫女席琳?維納斯?弗比(Céline Villars-Foubet)均享有莊園50%的產(chǎn)權(quán)。而席琳和她的丈夫吉恩?皮埃爾將會(huì)接管卡夢(mèng)薩莊園。這對(duì)夫婦已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了一個(gè)叫忘憂堡Chasse-Spleen的明星莊，自2000年起，他們就使這一穩(wěn)健卻被人們所忽略的莊園酒變成了一個(gè)暢銷品。

?葡萄園的具體狀況

時(shí)至今日，卡夢(mèng)薩莊園擁有85公頃葡萄園，葡萄種植比例為60%赤霞珠和40%梅洛，沒(méi)有種植品麗珠。在采收季節(jié)，葡萄經(jīng)人工采摘之后被逐粒篩選，最后放到溫控不銹鋼桶中進(jìn)行發(fā)酵。

?釀造工藝&品鑒記錄

釀造工藝：在采收季節(jié)，葡萄經(jīng)人手采摘之后被逐粒篩選，最后放到溫控不銹鋼桶中進(jìn)行發(fā)酵，正牌于橡木桶中陳釀20個(gè)月，新橡木桶的使用比例達(dá)到70%。

品鑒記錄：卡夢(mèng)薩莊園現(xiàn)在釀造極高質(zhì)量的葡萄酒。酒質(zhì)富含果實(shí)味，集中醇厚，強(qiáng)勁的單寧使其具有極強(qiáng)的陳年潛力，口感柔順平實(shí)，極易入口?？▔?mèng)薩在同級(jí)中談不上出類拔萃，但最近幾個(gè)年份依然有著過(guò)人之處，這些年份不但有著不俗的陳年能力，更重要的是，他們的價(jià)格比同級(jí)莊可能要低很多。

上梅多克（Haut-Medoc）位于梅多克產(chǎn)區(qū)的南部，沿著吉倫特(Garonne)河延伸60公里，與波爾多市接壤。其葡萄種植面積達(dá)到4700公頃，土壤條件主要為礫石，釀制出的葡萄酒早在18世紀(jì)就受到酒商的青睞，精致和諧并且香氣飽滿。區(qū)內(nèi)有5家梅多克列級(jí)名莊，而70%的產(chǎn)量來(lái)自140個(gè)中級(jí)酒莊，并且口碑極佳，有著穩(wěn)定的質(zhì)量和合理的價(jià)格。WS給予的評(píng)分常在85分以上。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產(chǎn)法國(guó)波爾多。早在古羅馬時(shí)代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當(dāng)時(shí)稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來(lái)釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質(zhì)，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實(shí)、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長(zhǎng)久陳年的潛質(zhì)，堪稱是經(jīng)典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區(qū)通常不會(huì)單獨(dú)用赤霞珠來(lái)釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。

梅洛(Merlot)：又名美樂(lè)、梅樂(lè)、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態(tài)豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤(rùn)如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實(shí)皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長(zhǎng)勢(shì)良好，可以用來(lái)大量釀制圓潤(rùn)而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點(diǎn)，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時(shí)帶有茶葉的味道，口感圓潤(rùn)，有淡淡的甜潤(rùn)感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛(ài)好者，也比較容易吸引入門(mén)級(jí)的葡萄酒愛(ài)好者。很多葡萄酒愛(ài)好者對(duì)梅洛的喜愛(ài)要?jiǎng)龠^(guò)赤霞珠，主要是因?yàn)樗牡幩岷康汀?

西餐搭配：基本的肉類和馬鈴薯制作的菜肴如：小里脊卷、羊肉片、嫩煎或者烤牛排，其他的紅肉，野味，奶酪：如圣耐克泰爾奶酪Saint Nectaire、依丹奶酪Edam、高達(dá)奶酪Gouda。

中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚(yú)、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！蹦敲?，如何使每一張餐桌更優(yōu)雅?核心問(wèn)題是美酒與美食的完美搭配。

根據(jù)美國(guó)葡萄酒大師帝姆·漢內(nèi)(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們?yōu)榇蠹姨峁┮韵麓钆浣ㄗh：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒，比如拉朗斐爾佳釀干紅、佳夢(mèng)磨坊干紅或阿根廷阿圖索長(zhǎng)相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒，比如南非咖啡豆半干紅葡萄酒、南非可可豆紅葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德國(guó)鉆石金冰白貴腐葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒，比如麗歌莊干紅葡萄酒、威牌智利赤霞珠干紅、南非庫(kù)瑪拉紅葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德國(guó)綠標(biāo)雷司令干白葡萄酒、藍(lán)蝴蝶霞多麗白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒，比如拉朗德男爵紅葡萄酒、馬嘉龍紅葡萄酒。

3、品種豐富，物流快捷。

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4、服務(wù)體系完善，購(gòu)酒更安心。

(1) 我們有專業(yè)的紅酒顧問(wèn)，竭誠(chéng)為您服務(wù)

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