葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：區(qū)分加強酒、加香酒和加氣酒 日期：2016-04-18
加強葡萄酒（Fortified
Wine）
加強葡萄酒（利口葡萄酒）是在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等的方法來提高酒精含量。
加強型葡萄酒通常被稱為“餐后甜酒”。在法國，法律規(guī)定只有酒精度達到17.5度以上的加強型葡萄酒才能被稱為餐后甜酒。加強?...
葡萄酒：托卡伊葡萄酒的六種類型 日期：2016-04-13
托卡伊（Tokaji）葡萄酒的類型包括：干白葡萄酒（Tokaji wine）、莫羅得尼（Tokaji Szamorodni）、阿蘇（Tokaji Aszu）、阿蘇至寶（Aszu Eszencia）、托卡伊至寶（Tokaji Eszencia）和現(xiàn)代風格的甜白葡萄酒（Modern stlye）。
托卡伊干白葡萄酒（Tokaji wine）：托卡伊干白葡萄酒的葡萄沒有經(jīng)過貴腐菌的侵染，有?...
葡萄酒：桶酒試飲（Barrel tasting） 日期：2016-04-13
桶酒試飲（Barrel tasting）對于酒莊的釀酒師們來說，是一項非常重要的必行工作，他們需要通過每天品、每桶品來紀錄每桶葡萄酒的脈搏、呼吸和演化，它是釀酒的一道重要工序。
在釀造葡萄酒時會需要桶酒試飲，不僅僅混釀各品種的葡萄酒時需要，就算以單一品種釀造的葡萄酒也都需要調(diào)配...
葡萄酒：阿爾巴利諾葡萄酒（Albarino） 日期：2016-04-12
阿爾巴利諾（Albarino）是一種主要種植在西班牙加利西亞自治區(qū)的獨特葡萄品種，它芳香四溢，品質(zhì)出眾。在西班牙語中該品種被稱為“Albarino”，而在葡萄牙北部的綠酒（Vinho Verde）產(chǎn)區(qū)，該品種則被稱為“Alvarinho”。用阿爾巴利諾葡萄酒來搭配清淡的亞洲菜肴或者海鮮是絕佳的選擇。
阿爾?...
葡萄酒：葡萄酒的青椒味（Bell Pepper ） 日期：2016-04-08
如果你一直想知道為什么有些年輕葡萄酒品嘗起來真的會有青椒味，那么這個答案可能是甲氧基吡嗪。青椒味源于一個特定的被稱為甲氧基吡嗪（簡稱吡嗪）的香氣化合物。這個香氣化合物在“波爾多家族”葡萄品種中出現(xiàn)率更高，如：長相思、品麗珠、赤霞珠、梅洛、佳美娜、馬爾貝克。
含...
葡萄酒：法國葡萄酒應(yīng)避免打造過于高端的形象 日期：2016-04-08
法國食品機構(gòu)葡萄酒市場運營部的Anne Burchett認為法國入門級的葡萄酒已逐漸被其他國家入門級的葡萄酒所取代，消費者似乎越來越擔心他們是否懂得足夠的知識去購買法國葡萄酒。她將這種現(xiàn)象描述為“令人擔憂的”。
同時她警告：“將法國葡萄酒看作一個整體是十分危險的，它將會變?...
葡萄酒：世界十大葡萄酒旅游勝地 日期：2016-04-07
1.波爾多（Bordeaux）
美麗的波爾多以其傳奇的葡萄酒產(chǎn)區(qū)地位而聞名，但這座城市提供了極佳的葡萄酒之旅和品酒經(jīng)驗。游客可以步行或乘船或騎自行車來游覽這座歷史悠久的古城，又或者乘坐短暫的車程前往圣埃美隆，那是一個可愛的中世紀小鎮(zhèn)，同樣也是世界文化遺產(chǎn)，被5500公頃的葡?...
葡萄酒：盤點世界上十款最貴的葡萄酒 日期：2016-04-07
1.1947年白馬酒莊干紅葡萄酒（Cheval Blanc）——192,000英鎊
這個罕見的6L瓶裝波爾多葡萄酒在日內(nèi)瓦佳士得拍賣會上被賣給了一個私人收藏家，唯一可知的是預(yù)期拍賣價是在15萬-20萬美元之間，但最終估價是304,375美元（192,000英鎊）。
2.1869年拉菲古堡干紅葡萄酒（Chateau Lafite-Rothschild）—...
葡萄酒：綠酒（Vinho Verde） 日期：2016-04-06
綠酒（Vinho Verde）是葡萄牙除了波特酒之外的另一種特色葡萄酒，淡綠的色澤，口感清淡鮮酸，舌尖可感受到些微的氣泡，雖然是叫綠酒，可實際上是一種白葡萄酒。綠酒產(chǎn)區(qū)（Vinho Verde）正是因為生產(chǎn)綠酒而得名。
釀造綠酒最常用到的葡萄品種是阿爾巴利諾（Alvarinho），當?shù)厝朔Q它為“綠酒?...
葡萄酒：不可錯過的22個葡萄酒節(jié)日 日期：2016-04-05
2月18日：喝酒節(jié)(Drink Wine Day)
3月3日：熱酒節(jié)(Mulled Wine Day)
4月17日：世界馬爾貝克葡萄酒節(jié)(World
Malbec Day)
4月24日：國際長相思葡萄酒節(jié)(International Sauvignon
Blanc Day)
5月9日：世界莫斯卡托葡萄酒節(jié)(World Moscato Day)
5月21日：霞多麗葡萄酒節(jié)(Chardonnay Day)
...
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