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梅洛(Merlot) 是世界上最流行、最受歡迎的葡萄品種之一，其國際地位恐怕只有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)才能與之較高下。梅洛是赤霞珠最好的親姊妹，源產(chǎn)于法國的波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種，和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學(xué)者的喜愛。

盡管梅洛被譽(yù)為“紅葡萄中的霞多麗（Chardonnay）”，但很少有人能準(zhǔn)確地描述出該品種的風(fēng)味特征，不過“柔順”卻是眾人一致同意的結(jié)論。如果有一種葡萄酒，能讓美國釀酒師們更關(guān)注其質(zhì)感而非風(fēng)味的話，那么這種酒非有“柔順赤霞珠”之稱的梅洛葡萄酒莫屬。與草本植物類似的香味是法國梅洛的典型風(fēng)味之一，這被許多美國品嘗者視為一個正面的“缺點”。

梅洛在波爾多的右岸，圣愛美容(Saint Emilion)和波美侯(Pomerol)占主要領(lǐng)導(dǎo)地位，波爾多最貴的酒莊柏翠莊(Petrus)就是使用100%的梅洛釀造的。如今梅洛在國際上的地位越來越重要。

在比較涼爽的地區(qū)，梅洛比赤霞珠更容易成熟，產(chǎn)量也更高。因此，在法國及意大利北部，梅洛的總種植面積長期以來都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過赤霞珠。在波爾多，梅洛的上述特性尤為明顯。在這里，只在梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）一些著名的排水性能佳的地區(qū)，赤霞珠的種植面積才多于梅洛。