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飛卓酒莊位于波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion） 產區最西邊，北鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在地理環境上與白馬酒莊幾乎一樣，區域微型氣候十分接近。飛卓酒莊可以算是波爾多地區歷史最古老的酒莊。根據史料記載，早在2世紀時，高盧 羅馬人就在此地建造了村落，飛卓酒莊所處的位置也被開發為葡萄園。3至4世紀時，擁有該地的家族為飛卓（Figeac）家族。

飛卓酒莊葡萄園內的砂礫土壤與白馬酒莊相似，有利于赤霞珠的種植。葡萄種植比例上，赤霞珠與品麗珠各占35%，梅洛約占30%左右。葡萄樹平均年齡為 35年，種植密度為6,000株/公頃。在釀造工藝方面，葡萄成熟后完全用人工采摘，從中挑出高品質的葡萄釀造正牌酒。葡萄經除梗破皮后，放入全新的橡木 桶或不銹鋼罐內進行發酵。發酵結束后，在全新的橡木桶內陳釀20個月。而達不到飛卓酒莊正牌酒水準的葡萄，則全部用于釀造副牌酒La Grange Neuve de Figeac。

飛卓酒莊所產酒，風格品質近似白馬酒莊葡萄酒，但價格卻十分便宜。同年份葡萄酒，其價格低于美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）、雄獅酒莊（Chateau Leoville-Las-Cases）和愛士圖爾酒莊（Chateau Cos D'Estourne）等等，有時甚至只有它們的一半。