紅酒知識大全
紅酒的成分：紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
紅酒與葡萄酒：紅酒（red wine）就是紅葡萄酒的意思， 即紅酒=紅葡萄酒，但通常來說，紅酒一詞作為葡萄酒的統稱存在。
紅酒的分類：一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒：加入草根、樹皮，采傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。
要紅酒網紅酒知識欄目（http://www.nj-mx.cn/article_cat-20.html）提供葡萄酒品鑒、分類、存儲、歷史文化、分級制度、品牌介紹、餐配、健康、美容及紅酒鑒別等知識。
紅酒知識大全：葡萄酒單寧是什么？ 日期：2015-08-31
葡萄酒單寧屬于植物單寧，是植物體內的復雜酚類次生代謝產物，具有多元酚結構，主要存在于植物體的皮、根、葉、殼和果肉中。按照單寧的化學結構特征，可將其分為水解單寧（hydrolysable tannins）和縮合單寧（condensed tannins）兩大類。
單寧是什么？
單寧（Tannins）是一種天然的酚...
紅酒知識大全：紅酒瓶底凹槽的作用 日期：2015-03-25
大部分愛酒客們都知道紅酒瓶底有凹槽，鮮有人知道為什么有凹槽？坊間流傳著紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，有的說是凹槽越深就闡明葡萄酒的質量越好。而別的一種見地則認為，是為了減少酒的容量。但是各種傳言或多或少有其依據，但卻并非是對這凹槽的正解。
凹槽的實用價值
?...
紅酒知識大全：紅酒必備常識 日期：2015-03-23
第一、什么樣的葡萄酒需要冰？
過年時常看到親友喝酒前不管什么酒都會放進冰箱里冰一下。其實，一來冰箱里的溫度并不適合，二來，也不是什么酒都需要冰。
（1）普遍來講，白葡萄酒需要冰一下，而紅葡萄酒則不用。
這是因為，白葡萄酒在冷卻的情況下，酸度持久?...
紅酒知識大全：醒酒的作用和過程 日期：2013-12-12
醒酒，又稱換瓶。這一傳統的形成，是因為最初釀造的葡萄酒一般都未經過過濾，當葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶里供大家享用時，會在壺底或瓶底留有一些沉淀物，因此釀酒師就會先將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉淀物分開。
醒酒的作用
第一，醒酒是為了除去葡萄酒?...
紅酒知識大全：美國首位侍酒師大師：艾迪·奧斯蘭德 日期：2013-10-23
1973年，艾迪·奧斯蘭德（Eddie Osterland）通過了侍酒師大師考試中第四個級別的考試——侍酒師大師文憑考試（Master Sommeliers Diploma Exam），成為了美國第一位侍酒師大師。
出生在美國的艾迪·奧斯蘭德，還在夏威夷攻讀心理學碩士學位的時候，就開始非常著迷于葡萄酒和食物搭配的研究。后來，?...
紅酒知識大全：葡萄酒評分體系 日期：2013-09-06
在葡萄酒的世界里，葡萄酒評分一向很受關注，因為與云山霧罩的文字評語相比，紅酒的評分更直觀地給消費者一個參照，可以說把復雜的葡萄酒風味品質用簡單的數字直觀地展現出來，因此，深受消費者的推崇。
各個酒評家和葡萄酒媒體使用的打分體系各不同，從五星到一百分，大半源自?...
紅酒知識大全：葡萄酒常用術語 日期：2013-08-21
酸度 Acidity
所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我們用低到高來描述。舌頭的兩側的味蕾對酸度最為敏感，酸度也是維持白葡萄酒生命的主要支柱。
單寧 Tannin
這種物質來自于葡萄皮（一些會來自于橡木），單寧（Tannins）主要出現在紅葡萄酒中。單寧會使口中有發干發澀的?...
紅酒知識大全：紅酒分類知識 日期：2012-08-17
在我國，葡萄酒常被人們稱之為紅酒。紅酒可分為很多類別，通常按酒種類、產地、葡萄品種、含糖量等進行分類。
按酒種類分類
紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜酒、冰酒、起泡酒（香檳）、貴腐酒。
按產地分類
法國葡萄酒、西班牙葡萄酒、意大利葡萄...
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