紅酒知識(shí)大全
紅酒的成分：紅酒是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。
紅酒與葡萄酒：紅酒（red wine）就是紅葡萄酒的意思， 即紅酒=紅葡萄酒，但通常來(lái)說，紅酒一詞作為葡萄酒的統(tǒng)稱存在。
紅酒的分類：一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒：加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。
要紅酒網(wǎng)紅酒知識(shí)欄目（http://www.nj-mx.cn/article_cat-20.html）提供葡萄酒品鑒、分類、存儲(chǔ)、歷史文化、分級(jí)制度、品牌介紹、餐配、健康、美容及紅酒鑒別等知識(shí)。
紅酒知識(shí)大全：葡萄酒評(píng)分體系 日期：2013-09-06
在葡萄酒的世界里，葡萄酒評(píng)分一向很受關(guān)注，因?yàn)榕c云山霧罩的文字評(píng)語(yǔ)相比，紅酒的評(píng)分更直觀地給消費(fèi)者一個(gè)參照，可以說把復(fù)雜的葡萄酒風(fēng)味品質(zhì)用簡(jiǎn)單的數(shù)字直觀地展現(xiàn)出來(lái)，因此，深受消費(fèi)者的推崇。
各個(gè)酒評(píng)家和葡萄酒媒體使用的打分體系各不同，從五星到一百分，大半源自?...
紅酒知識(shí)大全：葡萄酒常用術(shù)語(yǔ) 日期：2013-08-21
酸度 Acidity
所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我們用低到高來(lái)描述。舌頭的兩側(cè)的味蕾對(duì)酸度最為敏感，酸度也是維持白葡萄酒生命的主要支柱。
單寧 Tannin
這種物質(zhì)來(lái)自于葡萄皮（一些會(huì)來(lái)自于橡木），單寧（Tannins）主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中。單寧會(huì)使口中有發(fā)干發(fā)澀的?...
紅酒知識(shí)大全：紅酒分類知識(shí) 日期：2012-08-17
在我國(guó)，葡萄酒常被人們稱之為紅酒。紅酒可分為很多類別，通常按酒種類、產(chǎn)地、葡萄品種、含糖量等進(jìn)行分類。
按酒種類分類
紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜酒、冰酒、起泡酒（香檳）、貴腐酒。
按產(chǎn)地分類
法國(guó)葡萄酒、西班牙葡萄酒、意大利葡萄...
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