對于飲料企業(yè)來說，Mike Symons表示澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒品種總是遭到忽視，盡管一直都處于“最穩(wěn)定”的狀態(tài)。

他指出葡萄樹的年齡以及各種風格品種的葡萄在北方地區(qū)比較成熟，在以精簡為主要因素的南方，莫寧頓半島的霞多麗越來越復(fù)雜。

“澳大利亞葡萄酒真的是在過去六年還是七年時間里發(fā)生了飛躍性的變化，人們開始重新意識到霞多麗是多么的偉大。”

在莫寧頓半島大約種植有250公頃的霞多麗，而黑皮諾以及一些克隆品種占據(jù)了450公頃的面積。

霞多麗克隆品種之一的“p58”曾與加利福尼亞和門多薩的克隆品種一起被廣泛種植。然而許多霞多麗和黑皮諾的克隆品種的基本特征都是高產(chǎn)量而不是高質(zhì)量。

盡管莫寧頓半島是個較小的區(qū)域，但是它有受到來自附近大片水域影響從而產(chǎn)生許多不同的微氣候，在南方土壤往往被沉積而在北方多是火山玄武巖，葡萄園可以坐落在40-300米的海拔高度之間。