（新聞來(lái)源：中外葡萄與葡萄酒）

澳大利亞葡萄酒行業(yè)正在向人工智能方向轉(zhuǎn)化來(lái)簡(jiǎn)化生產(chǎn)。南澳科技公司Ailytic開發(fā)了人工智能（AI）系統(tǒng)，通過(guò)優(yōu)化機(jī)器使用來(lái)顯著提高生產(chǎn)效率。它使用一種稱作“規(guī)范性分析”的AI技術(shù)來(lái)解釋所有變量，這些變量可以用于批量葡萄酒生產(chǎn)，例如溫度、葡萄酒轉(zhuǎn)化和庫(kù)存。

該系統(tǒng)會(huì)創(chuàng)建最佳的操作一覽表，使公司節(jié)約時(shí)間和金錢。Ailytic的客戶包括世界知名的葡萄酒公司，例如保樂(lè)力加集團(tuán)（Pernod Ricard）、美譽(yù)葡萄酒業(yè)（AccoladeWines）和富邑葡萄酒集團(tuán)（Treasury Wine Estates）。

保樂(lè)力加是世界第二大葡萄酒和烈酒公司，其網(wǎng)絡(luò)遍布6個(gè)國(guó)家，2015年銷售額達(dá)86.8億歐元。其品牌包括Jacobs Creek，Campo Viejo，Brancott Estate，Kenwood Vineyards和Wyndham Estate。

保樂(lè)力加集團(tuán)全球解決方案經(jīng)理Pauline Paterson表示，AI對(duì)葡萄酒行業(yè)非常有利，并有助于增加營(yíng)業(yè)額。她說(shuō)：“我們主要將它用在生產(chǎn)線上，用它來(lái)找到生產(chǎn)產(chǎn)品最有效的方法。”

Ailytic的系統(tǒng)可以使用遠(yuǎn)程傳感器從酒廠獲取基本信息，這些傳感器位于發(fā)酵罐和葡萄園的周圍。傳感器使用Wi-Fi將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)上。以前單程要耗費(fèi)3-6個(gè)小時(shí)的工作，Ailytic系統(tǒng)將其較少到30分鐘。

人們普遍認(rèn)為，葡萄酒釀造是浪漫的手工工藝，當(dāng)你小批量生產(chǎn)時(shí)，它確實(shí)如此。但葡萄酒大部分都是大批量生產(chǎn)的，因此，釀造過(guò)程并不如想象中的浪漫。釀酒廠越大，取得的效果越明顯。

Ailytic客戶主要在南澳，還包括澳大利亞水槽生產(chǎn)商Tasman Sinkware。當(dāng)然，公司計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大客戶群，并且已經(jīng)獲得了國(guó)際上對(duì)公司產(chǎn)品的興趣。Balzary說(shuō)：“較大型的酒廠會(huì)發(fā)現(xiàn)它更加有用，即使很小的操作也會(huì)從中獲益。”