古岱酒莊（Chateau Coutet）位于法國波爾多左岸蘇玳-巴薩克產區（Sauternes-Barsac），在1855年蘇玳和巴薩克列級一級酒莊。古岱酒莊的葡萄園總面積為38.5公頃，葡萄園內主要種植了賽美容（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）以及一小部分密斯卡黛樂（Muscadelle）。

酒莊歷史

古岱酒莊（Chateau Coutet）的歷史可以追溯至13世紀，就像誰也不會想到百年之前還是一片荒涼沼澤地的梅多克地區會發展成為現在這樣富饒的葡萄酒產區一樣，如今著名的古岱酒莊在當時也僅僅只是一片鮮為人知的葡萄園而已。14世紀開始，莊園在原有的基礎上不斷擴建，諸如教堂、塔樓等都是后來擴建的結果。18世紀，莊園又被重新進行了修葺。古岱酒莊的命名原因，現在已經無據可查了。人們猜測，“Coutet”一詞有可能是早期莊園主人的名字。

最早關于酒莊的確切資料上記載：1643年，古岱酒莊被當地一位名為Charles de Guerin的政治家買下，隨后的又于1695年轉賣給了Jean de Pichard。1788年，酒莊被再次轉手，這一次 Chateau Filhot的莊主Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot先生成為了他的新主人。法國大革命期間， Filhot先生被送上斷頭臺，財產也被充公，兩個莊園被分別拍賣。在此之前，他與妻子的絕大部分時間都是在古岱莊園內度過的。

隨著政局的不斷改變，莊園在數年之后又回到了 Filhot先生女兒的手中。1810年，他的女兒與當時伊甘莊園（d'Yquem）的主人Antoine-Marie de Lur-Saluces 結合。通過聯姻，除了Coutet莊園與d'Yquem莊園之外，兩人還共同擁有著Fargues莊園、 De Malle 莊園以及 Piada莊園。Lur-Saluces家族掌管古岱莊園超過一個多世紀的時間。19世紀中期，由于根瘤蚜蟲病害的影響，莊園大幅度減產。20世紀，經濟大蕭條也使蘇玳地區的莊園受到了一定的負面影響。

經過幾番輾轉，古岱酒莊被Baly 家族購得。目前，由家族成員Dominique和Philippe負責管理經營。Dominique先生平易近人，據說他熱愛關于葡萄酒的一切事物。相比較而言，他的弟弟Philippe先生則顯得比較安靜，對于經濟和經營管理方面頗有見地。

葡萄園狀況

古岱酒莊（Chateau Coutet）的葡萄園地域廣闊，總面積為38.5公頃，表層土壤是巴薩克地區典型的礫石與紅色粘土的混合型土壤，底層土壤以石灰石土壤為主。葡萄園內主要種植了賽美容、長相思以及一小部分密斯卡黛樂，具體比例為75%賽美容、23%長相思和2%密斯卡黛樂。葡萄樹的種植密度為7500株/公頃，平均樹齡35年。

釀造工藝

葡萄采摘之后，經過嚴格的篩選，只有50%的葡萄會被選為用于釀造正牌酒，剩余的部分會被用作釀造副牌酒，而對于那些較為年輕的葡萄樹所產的葡萄則會被賣掉。發酵在可控溫的橡木桶中進行，之后在橡木桶中陳釀16個月的時間。除此之外，莊園每年都會定期更換一半以上的新橡木桶。

酒莊葡萄酒

古岱莊園貴腐酒是一款中度酒體甜白葡萄酒，富有金銀花、水蜜桃、菠蘿和輕微的橡木氣味。優雅葡萄酒酸度適中，充滿香料、熱帶水果、金銀花和蜂蜜口感。甜而不膩甜白葡萄酒，余韻悠長。適合窖藏5到10年后再飲用，口感最佳。

正牌酒古岱莊園 Chateau Coutet （白） 年產量為30,000-50,000瓶，副牌酒古岱莊園 La Chartreuse de Coutet （白） 年產量為15,000-20,000瓶。