（新聞來(lái)源：意酒網(wǎng) / Wineita.com）

意大利威尼托大區(qū)的瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)在2月25-27日舉行了2021產(chǎn)區(qū)年會(huì)，瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)新任主席克里斯蒂安·馬爾基西尼（Christian Marchesini）向過(guò)去3年參加過(guò)瓦波利切拉教育項(xiàng)目（VEP）的各國(guó)葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士說(shuō)明了產(chǎn)區(qū)的一些新規(guī)。

一、新規(guī)首先提升了柯維諾內(nèi)（Corvinone）品種的使用比例。

按照新法規(guī)，在釀造樂(lè)巧多（Recioto della Valpolicella DOCG）保證法定產(chǎn)區(qū)甜酒、阿瑪羅奈（Amarone della Valpolicella DOCG）保證法定產(chǎn)區(qū)干紅、里帕索（Valpolicella Ripasso DOC）法定產(chǎn)區(qū)干紅和瓦波利切拉（Valpolicella DOC）法定產(chǎn)區(qū)干紅四種紅葡萄酒時(shí)，均可以使用45%－95%的柯維諾內(nèi)（Corvinone）葡萄。也就是說(shuō)，柯維諾內(nèi)（Corvinone）可以完全替代柯維娜（Corvina）葡萄。而舊法規(guī)中在上述四種紅葡萄酒里，柯維諾內(nèi)（Corvinone）葡萄的使用比例不得超過(guò)50%，并且只能作為柯維娜（Corvina）葡萄的替代品種使用。

二、新法規(guī)對(duì)里帕索（Ripasso）葡萄酒進(jìn)行了更嚴(yán)格的限定。

釀造里帕索（Valpolicella Ripasso）時(shí)，必須使用來(lái)自于來(lái)自同一酒莊的阿瑪羅奈（Amarone）和/或樂(lè)巧多（Recioto）的果渣。這些放空自流汁之后、未經(jīng)壓榨的果渣中所含有的液體部分，不得超過(guò)將要釀造的里帕索葡萄酒的10%-15%。二次發(fā)酵時(shí)，瓦波利切拉（Valpolicella）葡萄酒與果渣的接觸不得少于3天，并應(yīng)該由同一個(gè)酒莊來(lái)進(jìn)行再次發(fā)酵的釀造過(guò)程。另?yè)?jù)透露，今后同一個(gè)酒莊生產(chǎn)的里帕索不能超過(guò)阿瑪羅奈葡萄酒數(shù)量的兩倍。

三、新法規(guī)允許瓦波里切拉（Valpolicella DOC）法定產(chǎn)區(qū)干紅（包含標(biāo)注為經(jīng)典Classico和瓦潘特納Valpantena子產(chǎn)區(qū)的瓦波利切拉干紅）使用螺旋帽，適用范圍包括從375毫升裝到1.5升裝的酒瓶。這將增強(qiáng)這一酒體輕盈、風(fēng)格易飲的紅葡萄酒的消費(fèi)者親和度，幫助其更好地打入國(guó)際市場(chǎng)。

最后，新法規(guī)規(guī)定，釀造阿瑪羅奈（Amarone della Valpolicella DOCG）葡萄酒的葡萄，必須要生長(zhǎng)自至少有四年樹(shù)齡的葡萄藤。修改之前，這一要求為三年。

由于新冠疫情的持續(xù)影響，今年的年會(huì)首次采用網(wǎng)絡(luò)會(huì)議形式舉行。有百余位世界各地葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士、教育者、媒體和業(yè)內(nèi)人士通過(guò)在線(xiàn)直播平臺(tái)聽(tīng)取了瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)的最新發(fā)展成果。年會(huì)還進(jìn)行了三場(chǎng)線(xiàn)上品鑒活動(dòng)，分別針對(duì)產(chǎn)區(qū)的三種葡萄酒——阿瑪羅奈（Amarone）、里帕索（Ripasso）和瓦波利切（Valpolicella）拉進(jìn)行了專(zhuān)題品鑒。