赤霞珠
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）又名解百納/卡本妮蘇維翁/加本力蘇維翁，是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現出不同的風味。
赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，經橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長久陳年的潛質，堪稱是經典的釀酒品種。
赤霞珠因產地的不同而顯示出不同的特色。用偏冷地區的赤霞珠葡萄釀的酒有著黑胡椒、青椒或扁豆的氣息；而偏熱帶地區或熟透的葡萄釀出的酒帶有明顯的黑加侖子的漿果味。赤霞珠不僅主要用于釀制干型紅葡萄酒，而且也可以用來釀制桃紅葡萄酒、紅葡萄汽酒和波特酒Port，是一個用途較多元化的釀酒品種。
赤霞珠：赤霞珠在一些地區的種植及表現 日期：2014-01-16
根據現有的最精確的估計，在蘇聯解體前，這里種植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）面積達30,000公頃（約75,000英畝）。用赤霞珠釀造的紅酒中最具陳年潛力的一些酒款產自摩爾多瓦。目前，赤霞珠在該地區仍被廣泛種植，不過在一些冬天易受冰凍之苦的產酒地區，耐寒的雜交品種解百納塞佛尼（Cabernet Severny...
赤霞珠：赤霞珠在法國的種植及表現 日期：2014-01-16
赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這一極具法國魅力的葡萄品種，在20世紀的最后20年里，在新世界得到了巨大的發展。然而在這同一時期，其原產地波爾多卻開始傾向于種植梅洛（目前這一狀況已經得以改變）。于是，在20世紀90年代，曾經世界上種植面積最廣泛的頂級葡萄品種赤霞珠，被梅洛超越。即便如?...
赤霞珠：赤霞珠葡萄品種（Cabernet Sauvignon） 日期：2013-10-28
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）又名蘇維翁，它是紅葡萄品種中當之無愧的王者，法國及新舊世界的其他眾多產區均有種植，全球很多頂級紅葡萄酒都是使用大比例的赤霞珠葡萄釀造而成，例如：加州膜拜酒，波爾多五大酒莊中的木桐（Chateau Mouton Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）等，它們的赤霞珠葡萄酒風格?...
赤霞珠：不同國度里的百變赤霞珠 日期：2011-10-17
赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有著紅葡萄之王的美譽，如此動聽形象的名字得益于民國時期的文人墨客。這種葡萄有著霞云般明媚赤紅的顏色，猶如一粒粒的紅色珠玉。在紅酒世界中，赤霞珠始終是萬眾矚目的璀璨明星。世界上許多高品質的紅葡萄酒都是用它來釀造的。
赤霞珠屬于晚熟品種。?...
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