根據(jù)現(xiàn)有的最精確的估計，在蘇聯(lián)解體前，這里種植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）面積達30,000公頃（約75,000英畝）。用赤霞珠釀造的紅酒中最具陳年潛力的一些酒款產(chǎn)自摩爾多瓦。目前，赤霞珠在該地區(qū)仍被廣泛種植，不過在一些冬天易受冰凍之苦的產(chǎn)酒地區(qū)，耐寒的雜交品種解百納塞佛尼（Cabernet Severny）則更為普遍。赤霞珠在格魯吉亞、阿塞拜疆、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦和哈薩克斯坦地區(qū)也有種植。在中國，赤霞珠目前已成為最普遍的葡萄品種，它見證了中國葡萄園總面積從1997年的118,000公頃上升至2004年的約450,000公頃。

另外一個重要的國家是智利。在1997年到2003年間，赤霞珠在該國的種植面積從16,000公頃增加到40,000公頃，成為了智利最重要的葡萄品種。這里種植的赤霞珠尤為健康，若能在較現(xiàn)代化的釀酒廠里精心釀制，其口感將會極其濃郁而豐富。

此外，赤霞珠在南美一些地區(qū)也十分盛行。比如，阿根廷、巴西、烏拉圭、墨西哥、秘魯和玻利維亞等葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

赤霞珠是釀制加利福尼亞膜拜酒的重要葡萄品種。因為這些酒品質(zhì)出眾，北加利福尼亞被公認為是赤霞珠的第二故鄉(xiāng)。到2004年為止，該州的赤霞珠種植總面積達到了30,000公頃，這相比1996年時的面積，增加了一倍，已與波爾多地區(qū)的種植面積不相上下。到目前為止，赤霞珠成為了除霞多麗外加利福尼亞最重要的葡萄品種。在加利福尼亞北部較優(yōu)越的地區(qū)，赤霞珠在精心呵護之下能達到較好的成熟狀態(tài)。在這種情況下，用100%的赤霞珠釀制而成的葡萄酒通常具有出色的表現(xiàn)。

赤霞珠也是華盛頓州的兩大主要紅葡萄品種之一。20世紀90年代，人們瘋狂種植梅洛的時候，赤霞珠牢牢占據(jù)著該州第二大葡萄品種的位置。2005年，該州赤霞珠總種植面積為7,000英畝（約2,830公頃）。赤霞珠強勁的口感及晚熟的特性，并不受俄勒岡州葡萄種植者的歡迎，這是因為該州潮濕而涼爽，不適合赤霞珠的生長。不過，在包括亞利桑那州和德克薩斯州在內(nèi)的其他大洲，赤霞珠都有著十分成功的表現(xiàn)。而在加拿大，雖然這里的自然氣候不適合赤霞珠的生長，但該國仍在堅持種植。

如果加利福尼亞人不假思索地認為納帕谷（Napa Valley）是赤霞珠最適合生長的地方，那澳大利亞人脫口而出的地方則是庫納瓦拉 （Coonawarra）。自20世紀60年代以來，赤霞珠-西拉混釀酒（該混釀方法由蓋奧特于1865在普羅旺斯提出）一直是澳大利亞酒業(yè)市場上的寵兒。澳大利亞的西拉，口感豐富而柔順，能彌補赤霞珠口感的不足，并且效果比蓋奧特所推崇的法國西拉更好。到2004年為止，赤霞珠在澳大利亞的種植面積超過了29,000公頃（約71,600英畝），成為了該國種植面積第二大的葡萄品種。隨著1996年以來梅洛種植面積的猛增及近年來味而多的激增，以赤霞珠為主要葡萄品種的波爾多混釀酒在澳大利亞越來越盛行，目前，其普及度已經(jīng)超過了赤霞珠-西拉混釀酒。

從數(shù)量上來說，赤霞珠一直在新西蘭酒業(yè)中扮演著重要的角色。在20世紀90年代，該品種是該國種植面積第四大的葡萄品種。到了21世紀初，其種植面積又增加了700公頃，但這一面積依舊只占黑皮諾的1/6。在新西蘭，為了使赤霞珠達到完全成熟狀態(tài)，需要精心的樹冠管理。目前，赤霞珠已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)地成為了該國的標志性葡萄品種。

在20世紀末，赤霞珠在南非也同樣備受推崇。2004年，該國赤霞珠的種植面積為13,500公頃（約33,400英畝）。目前，該品種已經(jīng)成為該國種植面積最廣的紅葡萄品種。以前，赤霞珠在南非多用來釀制單一品種酒，但近年來，波爾多混釀酒（通常價格更高）開始在南非享有更高的地位。不過在該國，無論是釀制何種風(fēng)格的酒，西拉都比赤霞珠更受歡迎。

在西班牙，那些具有國際頭腦的葡萄酒生產(chǎn)者，越來越鐘情于赤霞珠。19世紀中期，里斯卡爾侯爵在西班牙里奧哈（Rioja）種下了赤霞珠。此外，在貝加西西里亞酒莊（Vega Sicilia）的葡萄園里也種有赤霞珠。20世紀60年代，米高?桃樂絲和雷恩?路特將赤霞珠引進佩內(nèi)德斯（Penedes） ，這才讓伊比利亞半島人認識了赤霞珠。20世紀晚期，赤霞珠在西班牙尤其是在卡塔魯尼亞省的種植面積得以擴張。在這里，赤霞珠不僅用來釀制單一品種赤霞珠葡萄酒，而且還用來釀制混釀酒（尤其是與丹魄（Tempranillo）混釀）。到2004年為止，赤霞珠在西班牙的種植面積達到了10,000公頃（約24,700英畝），成為了該國種植面積第六大的紅葡萄品種。在葡萄牙，赤霞珠比較少見，主要用來與當?shù)乇就疗咸哑贩N混釀一些口感豐富的里斯本紅葡萄酒。

在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地區(qū)最早于19世紀20年代引進赤霞珠。目前，該國赤霞珠的種植面積十分廣泛。2000年，赤霞珠的種植面積為8,000公頃（約19,800英畝），這相比20世紀90年代的2,400公頃有了巨大的增長。現(xiàn)在赤霞珠在該國的種植面積比品麗珠更廣。在意大利，赤霞珠的種植由皮埃蒙特開始向南擴張，最遠到達了南邊的島嶼。它被思維更為國際化的意大利葡萄酒生產(chǎn)者們用來釀制他們十分珍愛的葡萄酒。赤霞珠對超級托斯卡納葡萄酒的出現(xiàn)功不可沒。此外，在越來越多的基安蒂葡萄酒中，赤霞珠也被用來調(diào)味。在托斯卡納的卡爾尼亞諾、艾米利亞-羅馬涅的科利-布羅格尼斯、特倫托和威尼托 的里森-普朗姆等DOC產(chǎn)區(qū)，赤霞珠的使用有正式和具體的規(guī)定。在托斯卡納，赤霞珠是釀制太陽園葡萄酒、西施佳雅葡萄酒、維尼佳葡萄酒和藍寶拉圣馬可葡萄酒的主要原料；在內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）盛行的皮埃蒙特，赤霞珠被用來釀制嘉雅達瑪吉和阿爾伯特?貝特利弗莎爾蒂干紅葡萄酒。在皮埃蒙特，赤霞珠常與巴貝拉（Barbera）混釀，并且這種做法越來越普及。

在意大利東部的保加利亞、羅馬尼亞和南斯拉夫，尤其是保加利亞，赤霞珠在釀酒業(yè)中也扮演著重要的角色。在那里，其總種植面積達成千上萬公頃，其中 在保加利亞的種植面積為13,000公頃（約32,100英畝），在羅馬尼亞的種植面積為2,700公頃（約6,700英畝），不過這一面積遠遠少于當?shù)孛仿宓拿娣e。東歐地區(qū)所產(chǎn)的赤霞珠個性十分鮮明，即便是在產(chǎn)量較高的情況下，也能準確地辨別。用赤霞珠所釀的葡萄酒中品質(zhì)最佳的要數(shù)羅馬尼亞和保加利亞葡萄酒，顏色深、風(fēng)味濃厚、富有深度。不過，在蘇聯(lián)解體后，許多土地需要花費精力去整修，保加利亞的赤霞珠葡萄酒品質(zhì)出現(xiàn)了巨大的滑坡。另外，匈牙利、奧地利和希臘也種有較少的赤霞珠，其中希臘的卡拉斯是現(xiàn)代（年代甚至更久）最早種植赤霞珠的地方。

或許最頑強的赤霞珠種植者是黎巴嫩穆薩酒莊的塞奇?霍查。在過去20年里，赤霞珠和神索（Cinsault）的種植面積幾乎占到了黎巴嫩所有葡萄種植面積的一半，成為了該國種植面積最廣的兩種葡萄。此外，在受戰(zhàn)爭之苦少一些的地中海東部國家，赤霞珠也有種植，如土耳其、以色列、塞浦路斯及摩洛哥等，其中摩洛哥地區(qū)的種植面積越來越廣。亞洲也對該品種進行了種植實驗，尤其是中國和日本。在日本，該品種與波爾多著名城堡的密切聯(lián)系備受贊譽。

世界各地的葡萄種植者們只要在葡萄酒界擁有一席之地，且只要晚熟的葡萄品種栽培成本較低，他們就一定會種植赤霞珠—除非他們生活在天氣過冷或過熱的地區(qū)，如勃艮第和羅訥河谷。