紅酒的成分：紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
紅酒與葡萄酒：紅酒（red wine）就是紅葡萄酒的意思， 即紅酒=紅葡萄酒，但通常來說，紅酒一詞作為葡萄酒的統稱存在。
紅酒的分類：一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒：加入草根、樹皮，采傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。
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紅酒知識大全：葡萄酒的平衡（balance） 日期：2015-12-16
葡萄酒的平衡（balance）是一個重要的概念，取決于酒中含有刺激我們視覺、嗅覺、味覺物質成分之間的平衡和比例關系，并于感官表現中體現出來。它包含各種顏色之間、香氣之間、風味之間、顏色、香氣和風味之間的平衡，也包括葡萄酒的酸度、甜度、單寧含量、酒精含量之間的平衡。
葡?...
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紅酒知識大全：葡萄酒如何醒酒？ 日期：2015-11-20
葡萄酒為何要醒酒？
葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。
大部分?...
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紅酒知識大全：膜拜酒（Cult Wine） 日期：2015-11-16
膜拜酒（Cult Wine）又稱狂熱酒，指的是北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒莊中產量極少的精品葡萄酒，是評分極高、產量極少、價格昂貴的膜拜級葡萄酒，因產量少、口味好、名氣大而為葡萄酒迷“膜拜”。
膜拜酒發展歷史
幾乎是與車庫酒同時代，膜拜酒（Cult wine）在美國?...
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紅酒知識大全：車庫酒（Garage Wine） 日期：2015-11-12
車庫酒（Garage Wine）指的是那些產自并非具有顯赫風土的葡萄園（通常位于波爾多右岸地區），大多以梅洛（Merlot）、并采用100%的全新小橡木桶釀造而成的法國葡萄酒，這些酒大多產自小酒莊，由于無法承擔高額費用，還為了節約釀酒成本，酒莊只好選擇地窖或車庫作為釀酒場地，由于產量少，差不多?...
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紅酒知識大全：葡萄酒的陳年能力 日期：2015-11-09
一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程：葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。葡萄酒的陳年能力，即指葡萄酒可以儲藏的時間長短。一般而言，陳年時間是指葡萄酒從裝瓶后到達最佳適應期的這段時間。
葡萄酒的上升期是葡萄酒在瓶?...
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紅酒知識大全：紅酒專業術語知識培訓 日期：2015-10-30
對于初學紅酒知識的人來說，紅酒專業術語可能比較晦澀難懂，但是紅酒的術語又是挺常見的，在購買紅酒時的酒標上，在看到別人品嘗紅酒所用的描述上，如果一點都不懂，那對于了解紅酒肯定有點難度，這里給大家普及一下常見的紅酒專業術語。
年份（Vintage）
年份是指葡萄酒?...
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紅酒知識大全：法國波爾多紅酒知識 日期：2015-10-26
波爾多位于法國西南地區，是法國著名葡萄酒產區之一，也是世界公認的最大的葡萄酒產地。在波爾多地區，有眾多享譽世界的名莊，其釀造的葡萄酒更是名揚海外，各具風格且風情萬種，波爾多紅酒有著“法國葡萄酒皇后”的美稱。
產區劃分
波爾多地區被三條河所切割，由Garonne?...
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紅酒知識大全：麝香（Muscat）葡萄酒常識 日期：2015-10-22
麝香（Muscat）別名莫斯卡特、莫斯卡托，在西班牙和葡萄牙則叫Moscatel，德文為Musketeller，意大利語中是Moscato。屬于釀酒白葡萄品種，常用于釀造甜酒，麝香葡萄酒香氣濃郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香氣。
麝香葡萄酒風格多樣，從清新到濃郁、干型到甜型應有盡有，最常...
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紅酒知識大全：葡萄酒的香氣（Aroma） 日期：2015-10-20
葡萄酒的香氣（Aroma）又被稱之為葡萄酒的風味或味道。葡萄酒的香氣復雜且多樣，它是由數百種物質參與構成的，這些物質不僅氣味不同，而且它們之間還通過譬如累加作用、協同作用以及抑制作用等各種作用，使得氣味更為多種多樣。
葡萄酒香氣的來源
1、葡萄品種：世界上的葡...
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紅酒知識大全：影響葡萄酒品質的六大因素 日期：2015-10-16
1、甜度（Sugariness）
舌尖最能感受到殘余糖分的存在，葡萄酒的殘余糖分從 0g/升到幾百克/升不等。在感覺糖分時要注意，酸度往往會掩蓋甜度，酸度高的葡萄酒嘗起來不會那么甜。
2、酸度（Acidity）
酸度在整款葡萄酒中都起著至關重要的作用。酸度高的葡萄酒酒體更加輕...
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