干露酒廠 Vina Concha Y Toro

國(guó)際評(píng)價(jià)

干露酒廠成立于1883年，是智利最古老的酒廠之一，也是當(dāng)?shù)氐木茦I(yè)巨頭之一，旗下?lián)碛泻芏嘧悠放?，酒的品種極其豐富，而且長(zhǎng) 期保持著優(yōu)良的品質(zhì)，是目前智利釀酒業(yè)中獲得評(píng)分90以上酒款最多的酒廠。其中紅魔鬼系列葡萄酒屢獲大獎(jiǎng)，在世界各大評(píng)分體系中常常 有接近90的得分?？诒畼O好，物超所值。

酒莊概況

干露酒廠位于智利中央山谷產(chǎn)區(qū)的邁坡山谷(Maipo Valley)，公司已有13個(gè)葡萄園，總面積約為7400英畝。每一個(gè)葡萄園均有其自身的土壤與氣候特色，確保了干露酒廠能夠釀制極具代表性智 利酒。另外，公司也從許多合約莊主那里購買葡萄。邁坡谷屬地中海式氣候，這里的地理和氣候都特別適合葡萄的種植，安第斯山脈作為天 然屏障，阻擋了來自太平洋的寒流，保護(hù)了葡萄園。理想的土壤和山上融化的雪水完美結(jié)合，創(chuàng)造了絕佳的氣候條件，以培養(yǎng)最優(yōu)質(zhì)的葡萄 品種。多年來，干露酒廠致力于發(fā)展葡萄酒區(qū)域化制度，以釀制特色的葡萄酒，以先進(jìn)的栽培技術(shù)和釀造工藝，生產(chǎn)出優(yōu)異的高品質(zhì)葡萄酒 。

與曼聯(lián)足球俱樂部簽約合作

2010年9月，作為南美洲領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)品牌葡萄酒生產(chǎn)商及出口商，干露酒廠(Concha Y Toro)與曼聯(lián)正式簽約，成為曼聯(lián)足球俱樂部的官方葡萄酒合作伙伴。該協(xié)議旨在提高干露及其品牌在世界范圍內(nèi)的知名度，特別是亞洲、拉 丁美洲、東歐和北歐等重點(diǎn)市場(chǎng)。此次合作為干露提供了與一個(gè)在全球享有盛譽(yù)的足球俱樂部進(jìn)行全球結(jié)盟的空前良機(jī)。通過與曼聯(lián)足球隊(duì) 的聯(lián)合以及形象和品牌的有效共用，干露還有許多機(jī)會(huì)可提高自身知名度。

紐交所上市

在1994年10月，干露酒廠成為紐約股票交易所第一家上市的智利酒廠，被美國(guó)《葡萄酒鑒賞家》雜志評(píng)為“全智利最重要的酒廠” 。干露酒廠在世界范圍內(nèi)的知名度迅速上升。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

1997年，干露酒廠和法國(guó)頂級(jí)酒莊木桐酒莊(莊主：菲利普·羅斯柴爾德Baron Philippe de Rothschild)成立了聯(lián)合酒廠。干露酒廠有著眾多品種，他們都是智利釀酒界的最佳之選。良好的種植環(huán)境和出色的工作人員的完美結(jié)合，使 得他們能釀造出在國(guó)際上倍受稱贊的好葡萄酒。

中央山谷 Central Valley

智利的地理位置非常特別，北面有廣闊的沙漠，西面浩瀚的太平洋帶來了穩(wěn)定的氣候，東面雄偉的安第斯山脈阻擋了各種蟲害的襲 擊，南面的南極洲讓智利成為了“南極的入口”。

智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷(ELGUI VALLEY)和利馬里谷(LIMARI VALLEY); 第二 塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū);第三塊為南部的伊塔塔谷(ITATA)、比奧比奧谷(BIO BIO) 和馬爾雷考谷 (MALLECO)。

中央山谷位于智利首都圣地亞哥之外，在風(fēng)景美麗的安地斯山和太平洋之間，這里不僅風(fēng)景優(yōu)美，葡萄酒在國(guó)際上更是享譽(yù)盛名， 熱愛紅酒的追求者都喜歡Maipo Valley’s cabernets和Curicó’s chardonnays。智利的葡萄種植主要集中在中央山谷地區(qū)。最著名的葡萄 品種是佳美娜和黑皮諾，現(xiàn)在世界上只有智利在大規(guī)模的種植佳美娜葡萄，而有葡萄中的公主之稱的黑皮諾在世界上最佳的種植地之一也是 智利。

西拉(Syrah)：是法國(guó)北隆河地區(qū)的明星紅葡萄品種，西拉(Syrah)適合溫和的氣候，于火成巖斜地的表現(xiàn)最好。西拉(Syrah)的顏色深，釀成的酒顏色呈深黑，酒香濃郁多變。酒齡短時(shí)以紫羅蘭花香和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉(Syrah)喝起來緊密且厚實(shí)，相當(dāng)美味，但單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。

北隆河地區(qū)的西拉(Syrah)以羅第丘及赫米蒂奇(Hermitage)最為著名，可以和頂級(jí)的波爾多相媲美。西拉(Syrah)在這里經(jīng)常單獨(dú)釀造，偶爾添加少量的維歐尼(Viognior)白葡萄使口感更圓潤(rùn)，香味更豐富。在南隆河地區(qū)，近年來也普遍種植西拉(Syrah)，主要用于調(diào)配，混合歌海娜(Grenache)等品種釀造。此外，在法國(guó)環(huán)地中海產(chǎn)區(qū)如普羅旺斯也大量種植。

法國(guó)以外的產(chǎn)區(qū)以澳大利亞最為著名，在澳洲，西拉(Syrah)被稱為西拉子(Shiraz)，是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種，在澳大利亞炎熱氣候下表現(xiàn)更為出色，風(fēng)格比法國(guó)更為濃厚強(qiáng)勁，入口強(qiáng)烈飽滿，甜美馥郁，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，完美地體現(xiàn)了澳大利亞熱烈的陽光風(fēng)情。目前，西拉(Syrah)在美國(guó)加州、智利、阿根廷、南非也越來越受到重視。

【智利葡萄酒分級(jí)】

Varietal：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

Reserva：珍藏級(jí)，酒是由橡木桶儲(chǔ)存過的，比上面的酒好。

Gran Reserva：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達(dá)，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量級(jí)，Premium的酒存放在新的法國(guó)橡木桶中的時(shí)間要超過18個(gè)月。

對(duì)于智利酒，不同酒荘同一級(jí)別的酒不能直接比較。

【西拉葡萄酒配餐藝術(shù)】

西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。比如，法國(guó)西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡(jiǎn)潔的美食美酒搭配法則。

一、酒體偏輕型西拉+風(fēng)味清淡型料理

涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，這樣的地方包括美國(guó)索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國(guó)北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過酸度較高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作為一種肉質(zhì)鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過放各種香料來放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。

二、酒體偏重型西拉+風(fēng)味濃郁型料理

酒體偏重的西拉往往產(chǎn)自一些氣候溫暖或炎熱的產(chǎn)區(qū)，如美國(guó)納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會(huì)通過采用新橡木桶陳年來增加葡萄酒的復(fù)雜性和柔化單寧。

典型搭配：燒烤豬肉、烤面筋

經(jīng)過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。

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