黑皮諾（Pinot Noir）原產(chǎn)于法國勃艮第（Burgundy）地區(qū)，栽培歷史悠久，被譽為最嬌貴的葡萄品種。全球最貴的葡萄酒羅曼尼康帝（Romanee-conti）就是黑皮諾釀造的。在香檳區(qū)，黑皮諾也是調(diào)配香檳酒重要的紅葡萄品種。

黑皮諾葡萄比較小，通常很難均勻成熟到目前為止，黑皮諾葡萄酒的均價仍然在上漲。而且，這種葡萄酒在香港的葡萄酒市場越來越受歡迎。在2013年3月，6大瓶1995年份的羅曼尼康帝葡萄酒（DRC）以每瓶27,300美元的價格售出。勃艮第黑皮諾葡萄酒僅在香港市場的銷售額已達(dá)到6,200,000美元。

黑皮諾葡萄主要產(chǎn)區(qū)

全球種植黑皮諾葡萄（Pinot Noir）的總面積約為290,000英畝（117,000公頃），主要種植區(qū)域分布在以下地區(qū)。

法國：約75,760英畝，主要種植區(qū)域有夜圣喬治（Nuits-St-Georges），熱弗雷香貝丹（Gevrey-Chambertin），墨瑞-圣丹尼（Morey-St-Denis），香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），武喬（Vougeot），弗蘭內(nèi)依瑟索（Flagney-Echezeaux），沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee），阿洛克斯-科爾登（Aloxe-Corton）。

加州：約155,000英畝，主要種植產(chǎn)區(qū)有索諾瑪縣（Sonoma），斯塔麗塔山（StaRita Hills），桑塔露西亞高低（Santa Lucia Highlands），維拉美特河谷（Willamette Valley）。

德國：約29,049英畝，主要種植區(qū)域有巴登（Baden），法爾茲（Pfalz），萊茵黑森（Rheinhessen），符騰堡（Württemberg）。

新西蘭：約10,648英畝，主要種植區(qū)域有馬丁堡（Martinborough），馬爾堡（Marlborough），中部奧塔哥（CentralOtago）。

意大利：約10,082英畝，主要種植區(qū)域有威尼托（Veneto），上阿迪杰（AltoAdige），弗留利（Fruili）。

澳大利亞：約8,693英畝，主要種植區(qū)域有維多利亞（Victoria）。

智利：約7,127英畝，主要種植區(qū)域有中央谷地（Central Valley），利馬里谷（Limari Valley），邁普谷（Maipu Valley），卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）。

阿根廷：約4,450英畝，主要種植區(qū)域有黑河產(chǎn)區(qū)（Rio Negro）。

南非：約2,520英畝，主要種植區(qū)域有西開普（Western Cape），斯特蘭德（Stellenbosch），沃克灣（Walker Bay）。

黑皮諾葡萄酒風(fēng)格特征

水果：蔓越莓，覆盆子，櫻桃。

其他：香草，丁香，甘草，蘑菇，濕葉，煙草，可樂，焦糖。

橡木：黑皮諾葡萄酒一般會在法國橡木桶中陳釀。

單寧：中低。

酸度：中高。

陳年潛力：一般按照不同的風(fēng)格可陳釀2-18年。

飲用溫度：在常溫17°C時飲用口感最佳。