隨著葡萄酒的發(fā)展最常見的三個(gè)分類有：

• 有機(jī)葡萄酒

• 生物動(dòng)力方法葡萄酒

• 可持續(xù)發(fā)展葡萄酒

這三種葡萄酒所有的釀造方法都涉及到不同的技術(shù)和指南以及認(rèn)證，可能聽起來(lái)有點(diǎn)混亂，我們需要解釋一下。

有機(jī)葡萄酒 （Organic Wine）

有機(jī)葡萄酒是用有機(jī)種植方法種植的葡萄釀造而成，在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)種植的葡萄都得到過(guò)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的認(rèn)證。有機(jī)葡萄酒是唯一能進(jìn)行法律認(rèn)證的葡萄酒，如果葡萄酒是有機(jī)的，它應(yīng)該會(huì)有美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的有機(jī)印章，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的批準(zhǔn)通過(guò)表明，這款葡萄酒是由100%的有機(jī)種植材料釀造而成，并且整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都在監(jiān)測(cè)。

生物動(dòng)力葡萄酒（Biodynamic Wine）

生物動(dòng)力葡萄酒超越了有機(jī)葡萄酒的做法，努力維持整個(gè)葡萄園的自然與周期性的平衡，它是基于奧地利哲學(xué)家Rudolf Steiner在其著作中認(rèn)為葡萄園是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，只有平衡的時(shí)候才能生長(zhǎng)出最好的葡萄。生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)的做法在全世界得到了廣泛應(yīng)用，但是目前還沒有正式的認(rèn)證，所以一些釀酒師選擇簡(jiǎn)單地將有機(jī)印章標(biāo)在酒瓶上。

可持續(xù)發(fā)展葡萄酒（Sustainable Wine）

可持續(xù)發(fā)展的做法是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，不僅對(duì)環(huán)境有好處，而且也有經(jīng)濟(jì)意義。這意味著一個(gè)農(nóng)民可能在很大程度上使用有機(jī)的做法，但如果一些這樣的做法沒有經(jīng)濟(jì)意義（例如太貴）農(nóng)民可能會(huì)跳過(guò)一些步驟，正如生物動(dòng)力葡萄酒，可持續(xù)發(fā)展葡萄酒也沒有得到正式的認(rèn)證，但有幾個(gè)協(xié)會(huì)的釀酒師可以自身組建一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的葡萄園。