阿根廷多納波拉酒莊（Do a Paula）的的總農(nóng)藝師馬丁·凱撒（Martin Kaiser）表示：“阿根廷白葡萄酒在國(guó)內(nèi)和出口市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量一直在上漲并且比我們預(yù)期的要快得多。”

“目前，白葡萄酒仍然只占阿根廷葡萄酒總產(chǎn)量的15%左右，但其產(chǎn)量同樣在快速增長(zhǎng)。”

馬丁·凱撒承認(rèn)，阿根廷具有代表性的白葡萄品種特濃情（Torrontés）具有“往往較為苦澀，回味和香氣持續(xù)時(shí)間較短，口感易疲乏”的特性。但他說(shuō)，“我們正在令其朝著高酸、回味持久、更新鮮和擁有更多礦物質(zhì)風(fēng)格的方向發(fā)展。”

在商業(yè)規(guī)模上，Kaiser相信霞多麗（Chardonnay）是除了特濃情之外，在阿根廷最具潛力的葡萄品種。

“在這里，很難釀造出好的長(zhǎng)相思，因?yàn)槲覀冞@里氣溫太高，會(huì)使其失去原有的香氣。而霞多麗是一個(gè)更加靈活多變和適應(yīng)力更強(qiáng)的品種，”他說(shuō)。Do a Paula是阿根廷唯一一家釀造100%雷司令的酒莊。

馬丁·凱撒表示：“在阿根廷，你需要找尋相對(duì)涼爽的土地來(lái)釀造出香氣上乘的白葡萄酒，而阿根廷只有不到1%的土地能達(dá)到這個(gè)條件，只有不到1%的土地?fù)碛袑?duì)釀造白葡萄酒來(lái)說(shuō)適宜的氣候，即便是巴塔哥尼亞高原（Patagonia），對(duì)于白葡萄品種來(lái)說(shuō)，也太過(guò)溫暖了。”

阿根廷另一家已在白葡萄酒市場(chǎng)上打出一片天地的酒莊是卡氏家族酒莊（Catena Zapata），其釀造White Stones和White Bones Chardonnays的葡萄產(chǎn)自位于圖蓬加托（Tupungato）高海拔地區(qū)的Adrianna葡萄園。