加拿大是世界上國土面積第二大的國家，東臨大西洋，西達太平洋，南接美國本土，北瀕北冰洋，湖泊眾多，海岸線長度居世界首位，水資源十分豐富。從大西洋延伸到太平洋，橫跨世界四分之一的時區。擁有各種不同的地域氣候。加拿大擁有兩個最大的葡萄酒產區，分別是安大略省和英屬哥倫比亞省，這兩個產區能夠出產全國98%的優質葡萄酒。

葡萄酒歷史

加拿大釀酒歷史較為悠久，已有1000多年。公元1000年左右，由Leif Eriksson率領的探險隊在加拿大東北部發現了許多當地的葡萄品種，這些地區也被稱為“Vinland”。

19世紀，歐洲移民開始嘗試在加拿大栽培葡萄樹，早期的釀酒師們栽培當地品種Riparia和Labrusca，這也奠定了加拿大早期葡萄酒業的基礎。

1916至1927年，加拿大實行禁酒令，這對該國的葡萄酒貿易產生了巨大影響。直到1974年，該國商用葡萄酒才恢復生產。

1988年加拿大與美國簽署了自由貿易協定。加快促進了加拿大VQA（優質葡萄酒釀造聯盟）的步伐，使得加拿大葡萄酒業更加的規范化。

氣候條件

加拿大夏季較為炎熱且潮濕，冬季極為寒冷。但該國地域遼闊，各個區之間稍有區別，東部氣溫稍低，南部氣候適中，西部溫和濕潤，北部為寒帶。國內所有的葡萄酒產區都靠近水源，這樣可以調節改善寒冷的氣候，有利于葡萄生長。加拿大素以“晚摘”和“冰酒”聞名，是全球最大的冰酒生產國。

葡萄酒產區

魁北克省（Quebec）是加拿大最大的一個省份，該地區氣候比較寒冷且持續時間長，不適合種植歐洲葡萄品種，最常見的葡萄品種是威代爾（Vidal），其次是紅葡萄品種圣克羅伊（Sainte-Croix）和芳堤娜（Frontenac）。

新斯科舍（Nova Scotia）因為受到大西洋冷氣影響，葡萄酒具有很高的酸度。主要種植白葡萄品種阿卡迪亞布蘭科（L’Acadie Blanc），也種植少量的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。

安大略（Ontario）是加拿大最大的葡萄酒產區，其釀造的冰酒享譽全球，受到世人好評。省內設有權威機構——安大略省酒商質量聯盟（VQA Ontario），負責規范該省葡萄酒的產量，確保酒商正確標識產區及名稱。

不列顛哥倫比亞省（British Columbia）是加拿大最西部的省份，該省出產的葡萄酒類型是應有盡有，既有強勁的赤霞珠（Cabernet）混釀酒，也有芳香的瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒，更不乏起泡酒，還有著名的冰酒。