奔富酒莊（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴羅薩產(chǎn)區(qū)（Barossa Valley），奔富酒莊是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊園，也是澳大利亞紅酒的象征，被稱為澳洲葡萄酒業(yè)的貴族，酒莊的發(fā)展史充滿傳奇，有人說，它其實(shí)是歐洲殖民者在澳洲開拓，發(fā)展，定居繁衍演變史的一個(gè)縮影。

酒莊歷史

奔富酒莊創(chuàng)辦人克里斯托弗?羅森?奔富，是一位來自英國的年輕醫(yī)生，生于1811年。奔富醫(yī)生是家里11個(gè)孩子中排行最小的，他在倫敦的圣巴塞洛繆醫(yī)院攻讀醫(yī)藥科，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下，他跟其他醫(yī)生一樣，有著一個(gè)堅(jiān)定的信念，那就是研究葡萄酒的藥用價(jià)值。他于1838年完成學(xué)業(yè)。1844年，奔富醫(yī)生與妻子移民到澳大利亞并且買下了位于南澳的瑪格爾莊園，還將當(dāng)時(shí)法國南部的部分葡萄樹藤帶到了南澳大利亞的阿德萊得（Adelaide）。當(dāng)時(shí)，奔富夫人負(fù)責(zé)園地管理、葡萄栽種與釀酒工作。最初培植的葡萄品種是歌海娜（Grenache），所釀制的葡萄酒主要為貧血患者提供滋補(bǔ)效用，因此奔富獲得了“1844永來不息”的雅號(hào)。

1845年，奔富醫(yī)生和妻子在阿德萊得的市郊瑪格爾（Magill）種下了從法國帶過來的葡萄樹苗，為了延續(xù)法國南部葡萄種植的傳統(tǒng)，他們也在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，他們夫婦把這小石屋稱為葛蘭許（Grange），在英文中為“農(nóng)莊”之意，這也是日后奔富酒莊最負(fù)盛名的葡萄酒葛蘭許系列的由來。

到了1870年，葛蘭許葡萄園面積已擴(kuò)展至60畝，并且栽種了許多葡萄品種，包括歌海娜、華帝露（Verdelho）、慕合懷特（Mourvedre）和佩德羅一希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒包括甜酒、干紅與干白餐酒，主要市場是維多利亞與新南威爾士州。1880年，奔富先生不幸去世，妻子瑪麗接管了酒莊。

隨著業(yè)務(wù)的增長，瑪麗?奔富與女婿托馬斯?海蘭及酒窖總管約瑟夫?吉拉德共同管理酒莊。在瑪麗?奔富的細(xì)心經(jīng)營下，酒莊的規(guī)模越來越大，自酒莊建立35年來，奔富酒莊總產(chǎn)值占南澳葡萄酒市場的30%。同時(shí)，奔富酒莊的葡萄種植面積也達(dá)到了120英畝，成為南澳大利亞第一大酒莊，從此以后“奔富（Penfolds）”成為了澳大利亞家喻戶曉的一個(gè)名字。1896年，為澳大利亞葡萄酒業(yè)界做出巨大貢獻(xiàn)的瑪麗去世，之后酒莊由他的子女繼續(xù)經(jīng)營，一直到第二次世界大戰(zhàn)。這一時(shí)期，奔富酒莊幾乎壟斷了整個(gè)澳大利亞葡萄酒市場，產(chǎn)業(yè)達(dá)到最高峰。20世紀(jì)20年代，奔富酒莊正式采用“Penfolds”作為自己的商標(biāo)。

20世紀(jì)初，加度酒盛極一時(shí)。奔富在1920年至1930年期間以備受歡迎的加度酒穩(wěn)固了市場地位。雖然澳大利亞的優(yōu)質(zhì)葡萄酒供應(yīng)在兩次世界大戰(zhàn)的影響下極為有限，但奔富卻出人意料釀造了“意大利干紅”來滿足在昆士蘭州工作的意大利移民。1943年，奔富收購了備受贊譽(yù)的澳丹娜葡萄園。兩年后，奔富又收購了位于巴羅薩谷的卡琳娜葡萄園，成為當(dāng)時(shí)南澳最大的酒莊。20世紀(jì)40年代末，奔富在全國各地區(qū)收購與開發(fā)多個(gè)園地，所在地點(diǎn)包括麥克拉倫谷（McLaren Vale）、格里菲斯、獵人谷（Hunter）與邁錢寶利（Minchinbury）。

20世紀(jì)40年代末期，葡萄酒市場起了巨大改變。二戰(zhàn)后，許多新移民開始定居澳大利亞。奔富年輕的釀酒師馬斯?舒伯特原本決定去歐洲學(xué)習(xí)如何釀制雪莉酒。然而，一趟波爾多之旅卻改變了他對優(yōu)質(zhì)葡萄酒的看法。回國后，舒伯特開始研究釀造像波爾多一樣可以長期窖藏的紅葡萄酒。終于在20世紀(jì)50年代，著名的葛蘭許系列創(chuàng)世。60年代，葛蘭許終于證明了澳大利亞葡萄酒的窖藏潛質(zhì)，并以其獨(dú)特風(fēng)格成為市場上新的標(biāo)桿。

20世紀(jì)60年代初期，舒伯特發(fā)現(xiàn)雖然每個(gè)年份的葡萄酒有它獨(dú)特的表現(xiàn)，在風(fēng)格上卻有許多相同之處。這個(gè)發(fā)現(xiàn)成為了奔富Bin 系列（Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128）的主要釀酒理念，更促成了“酒莊風(fēng)格”的發(fā)展。整個(gè)20世紀(jì)60年代，奔富酒莊不斷開發(fā)各類供普通消費(fèi)者享用的餐酒系列，在整個(gè)紅葡萄酒市場上隨處可見奔富的身影。除此之外，奔富酒莊還開發(fā)了限量頂級(jí)葡萄酒，以BIN作為標(biāo)志。在市面上，這些品牌的酒成為葡萄酒收藏家的寵兒，例如Bin 60A、Bin 90A 和Kalimna Block 42。

1976年，唐?迪特從舒伯特手中接過首席釀酒師的職務(wù)，繼續(xù)推動(dòng)與完善酒莊風(fēng)格的發(fā)展。1976年推出的Bin 707以單一品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，在短短幾年內(nèi)再次證明了奔富的市場領(lǐng)導(dǎo)地位。1986年，約翰?杜瓦爾接棒首席釀酒師，繼續(xù)為酒莊風(fēng)格的發(fā)展進(jìn)行完善工作。他的釀酒技術(shù)與天賦為80年代的奔富打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)，以釀造口感香醇和諧的葡萄酒著稱。

20世紀(jì)90年代是奔富酒莊進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的時(shí)期，酒莊推出了白葛蘭許霞多麗（Chardonnay），預(yù)示著澳大利亞也有制造和紅葡萄酒一樣出名的世界級(jí)別白葡萄酒的能力。接著，酒莊在不斷的努力下推出了以巴羅薩谷西拉（Syrah，當(dāng)?shù)胤Q為Shiraz）釀造的RWT系列，使品質(zhì)更上一層樓。RWT系列（Red Winemaking Trial）更被酒評(píng)家定位為自“奔富酒王葛蘭許”（Grange）以來的另一支超級(jí)佳釀。

2002年，彼得?嘉高成為奔富酒莊的首席釀酒師。這時(shí)，奔富葡萄酒已銷售至世界各地，成為人們熟悉的品牌之一。這期間推出的葡萄酒當(dāng)中，2004年份的Bin 42與Bin 60A品質(zhì)最為突出。2010年，奔富首次推出以黑皮諾（Pinot Noir）釀造Bin 23系列的紅葡萄酒。奔富酒莊所推出的產(chǎn)品均能全面照顧所有市場的需求，其風(fēng)格展現(xiàn)了澳大利亞慷慨的民族精神與風(fēng)貌。

葡萄園狀況

奔富酒莊在澳洲各地不斷篩選各種優(yōu)質(zhì)葡萄，以保證葡萄生長在最適合的風(fēng)土環(huán)境之下，酒莊的8個(gè)園地覆蓋了南澳以下幾個(gè)主要產(chǎn)區(qū)：

阿德萊德（Adelaide）

阿德萊得是奔富酒莊最早的起源地，酒王葛蘭許（Grange）就在此誕生，二十世紀(jì)中期以后因阿德萊得的城市擴(kuò)展，導(dǎo)致這個(gè)葡萄園縮減至目前的5公頃，主要種植西拉葡萄，出產(chǎn)量小但精致的高端奔富葡萄酒。

麥克拉倫谷（McLaren Vale）

緊鄰阿德萊得產(chǎn)區(qū)，這里的地中海氣候?qū)е鲁Ｄ隁鉁夭桓撸瑫円箿夭畈淮螅饕N植歌海娜、赤霞珠、梅洛（Merlot）和長相思（Sauvignon Blanc）。

伊頓谷（Eden Valley）

自從1842年約瑟夫?吉爾伯特在伊頓谷開發(fā)葡萄園后，這地區(qū)已逐漸發(fā)展為澳大利亞優(yōu)質(zhì)雷司令（Riesling）與西拉葡萄的主要生產(chǎn)來源。伊頓谷幅員遼闊，位于巴羅薩谷的東部，海拔高度介于440至550米之間。

巴羅薩谷（Barossa Valley）

奔富酒莊在巴羅薩谷擁有將近618公頃的園地，以提供釀酒所需的葡萄。巴羅薩谷距離南澳首府阿德萊得北部大約70公里，是澳大利亞著名的產(chǎn)酒地。1911年，奔富在巴羅薩谷的努爾奧巴建立了釀酒廠，兩年后推出第一個(gè)年份葡萄酒。巴羅薩谷以其相對較低的降雨量見稱。因此，這里的葡萄園都采用單線籬架來培植葡萄，以補(bǔ)償?shù)陀炅繋淼母稍锃h(huán)境。穩(wěn)定的氣候和炎熱的夏天使得這里釀造的葡萄酒有著深邃的顏色、多變的果香氣息和良好的陳年能力，主要種植西拉和赤霞珠葡萄。

克萊爾谷（Clare Valley）

奔富于1978年在克萊爾谷收購了葡萄園，這里常年有著涼爽的海風(fēng)和比較寒冷的夜晚，適合種植喜寒性葡萄，奔富主要在此區(qū)種植白葡萄雷司令和霞多麗。

庫納瓦拉（Coonawarra）

奔富與庫拉瓦拉的關(guān)系最早可追溯到1960年。在此，奔富收購了酒莊的第一個(gè)葡萄園。庫拉瓦拉是澳大利亞最有名的紅葡萄酒釀酒區(qū)，風(fēng)土條件優(yōu)越，氣候涼爽，水源充足，擁有優(yōu)質(zhì)紅土。特有的紅土壤能夠使葡萄藤有著更少的枝葉和更濃郁的果實(shí)，這里的赤霞珠聞名于全澳洲，奔富在此種植的赤霞珠有著豐富濃郁的果香和扎實(shí)的酒體，非常適合陳年。庫拉瓦拉在釀造奔富各檔次的葡萄酒以及Bin128系列里扮演了重要角色。

瑪格爾（Magill）

1844年，阿德萊得建立居民點(diǎn)的8年后，奔富醫(yī)生與夫人在這里落腳并建立了瑪格爾莊園。最初，它取名于奔富醫(yī)生的新居“葛蘭許”，故稱為葛蘭許葡萄園。如今，這個(gè)具歷史意義的房子仍然屹立園中。瑪格爾是澳大利亞著名葛蘭許葡萄酒的發(fā)源地。這里最早所扦插的葡萄品種是來自法國南部的歌海娜。

奔富酒莊這些葡萄園加起來的總面積超過1,000公頃，其中主要部分是克來爾谷和巴羅薩谷，這里的西拉和霞多麗產(chǎn)量占據(jù)整個(gè)奔富的一半以上，奔富部分葡萄園采用人手采摘，這些葡萄通常多用于奔富高端產(chǎn)品，例如BIN 407、BIN 707、Grange等，而其他商業(yè)化氣息較濃的系列則采用半機(jī)械采摘。

酒莊葡萄酒

奔富酒莊的葡萄酒主要為四個(gè)系列：Super Premium系列、Bin系列、Koonunga Hill系列、Rawson's Retreat系列。Super Premium系列是奔富最具代表性的作品，Bin系列是奔富的中堅(jiān)力量，其他的兩個(gè)系列是入門酒。奔富酒莊中最出名的酒款當(dāng)屬奔富葛蘭許（Penfolds Grange），這是大名鼎鼎的澳大利亞酒王，在1951年問世，具有強(qiáng)大的窖藏潛質(zhì)。2008年份的奔富葛蘭許干紅葡萄酒曾獲得過《葡萄酒倡導(dǎo)家》和《葡萄酒觀察家》的滿分評(píng)價(jià)。