小農(nóng)香檳（Grower Champagne）是指葡萄果農(nóng)自產(chǎn)、自釀、自銷(xiāo)的香檳，產(chǎn)量低、精品化、以及堪比沙盤(pán)的高自由度是小農(nóng)香檳最大的特點(diǎn)，從葡園的管理到發(fā)酵的控制，其中每一點(diǎn)每一滴都由酒莊自主控制。歐歌利屋（Egly Ouriet）是小農(nóng)香檳中的鼎級(jí)代表。

在以前，香檳區(qū)的葡萄果農(nóng)并不釀酒，而是將葡萄出售給大酒商或是交給合作社統(tǒng)一釀造、銷(xiāo)售。這主要是因?yàn)橄銠墔^(qū)地價(jià)相當(dāng)昂貴，有些甚至比勃艮第（Bourgogne）的還貴，以至于大部分葡萄果農(nóng)擁有的葡萄園都很小，自釀自銷(xiāo)并不劃算。不過(guò)近年來(lái)，一些葡萄果農(nóng)開(kāi)始留下一些葡萄，用勃艮第的釀造方式釀造屬于自己的香檳，即小農(nóng)香檳。

忠于風(fēng)土，注重品質(zhì)

小農(nóng)香檳又稱(chēng)之為“Champagnes de Vignerons”，它不像年產(chǎn)幾百萬(wàn)瓶的大品牌，要考慮風(fēng)格的統(tǒng)一，可能一個(gè)品牌的非年份香檳，風(fēng)味會(huì)幾十年如一日，毫無(wú)變化。小農(nóng)香檳它更忠于風(fēng)土，它更像是大自然的作品，而不是某個(gè)酒廠、某個(gè)人修飾出來(lái)。

和大批量生產(chǎn)的商業(yè)品牌香檳不同，小農(nóng)香檳名氣不大，更小眾，也沒(méi)那么多資金去做宣傳，唯有更高的品質(zhì)，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)同。因此，小農(nóng)香檳更注重品質(zhì)。

風(fēng)格多樣，產(chǎn)量稀少

小農(nóng)香檳從葡萄種植、釀造、到銷(xiāo)售都是葡萄果農(nóng)獨(dú)立完成。也就是說(shuō)，自己的葡萄園、自己的酒莊，想怎么折騰都行。比如，通過(guò)疏果來(lái)提高葡萄質(zhì)量、用更具個(gè)性的野生酵母發(fā)酵、在橡木桶中發(fā)酵、不過(guò)濾酒液、索雷拉陳釀體系（Solera System）陳釀香檳、低劑量補(bǔ)液（Low Dosage）等等，這些手段，能讓香檳的風(fēng)格更加多樣化。

香檳區(qū)大約有19000名葡萄果農(nóng)，而其中自釀香檳的果農(nóng)只有5000名，因此，小農(nóng)香檳只占了全球香檳總銷(xiāo)量的3%。

小農(nóng)香檳（Grower Champagne）不僅反映出葡萄園的風(fēng)土特點(diǎn)，還是葡萄果民勤勞質(zhì)樸的象征。他們沒(méi)有豐厚的資本和強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，卻以農(nóng)民般的勤勞、刻苦、堅(jiān)持，釀制出不一樣的香檳酒，打開(kāi)了香檳的新世界。

Tips：在購(gòu)買(mǎi)小農(nóng)香檳時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上的“RM”字樣（Recoltant-Manipulant），“Recoltant”指“葡萄果農(nóng)”，“Manipulant”則有“操作、調(diào)制”的意思，這個(gè)字樣說(shuō)明這款香檳的葡萄種植和葡萄酒釀制均由某一酒莊獨(dú)立完成。