在波爾多（Bordeaux），只有5%是特級酒莊，其他95%的酒有時可能很好，但卻默默無聞。但在整個波爾多產區生產的葡萄酒中不乏許多好酒。

在C?tes de Bordeaux，les Bordeaux supérieurs，南格拉夫(les Graves du sud)，旅薩克圣艾美儂(les Lussac Saint-Emilion)和圣喬治(les Saint-Georges)這樣不太出名的產區你可能會品嘗到了非常出色的酒。這是梅多克地區小小的驚喜，那里酒精度不高、成熟的赤霞珠帶來出色的味道。

英國公認的著名葡萄酒評論家奧茲·克拉克(Oz Clarke)目前稱，波爾多非知名、默默無聞的產區擁有優秀的風土氣候和世界級的種植潛力，我們只需要實現這些潛力。

奧茲·克拉克為其新書利用數月時間品鑒了數百款葡萄酒，這些葡萄酒均產自非知名產區和酒莊。

他表示，針對這些品鑒酒款的口感和個性感到非常“驚喜和刺激”。羅馬人認識到這些產區的優秀風土，非常適合種植葡萄樹，如吉倫特河右岸布拉伊產區石灰質粘土斜坡上。“這種石灰巖高地的狀況并非很糟糕，只是需要人們充分利用這里的風土。”

隨著栽種技術和釀酒技術的提高， 布朗和布拉伊(Blayes and Bourgs)、弗龍薩克、拉朗德波美侯(Lalande de Pomerol)、卡斯蒂永(Castillon)和弗郎斯(Francs)等整個波爾多葡萄酒品質大幅提升，接受過大學教育的年輕葡萄酒學員逐漸融入葡萄酒行業。

克拉克參觀了圣愛美容產區，如拉朗德波美侯(Lalande de Pomerol)產區葡萄酒品質類似于優秀的波美侯佳釀，而“明日之星”卡斯蒂永(Castillon)產區的石灰巖高地是滋養圣愛美容葡萄藤的同一片石灰巖。