圣埃美隆產區（Saint-Emilion）又譯為圣愛美隆、圣愛美容或圣艾美隆，坐落于法國著名葡萄酒產區波爾多（Bordeaux）東北部35公里處，位于多爾多涅河的右岸。按地理特征劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產酒質一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質土壤，聚集了產區大多數特等酒莊；西部高原，靠近波美侯產區（Pomerol）。

圣埃美隆的葡萄園被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，歸類于農業文化。這個評定肯定了這里特殊的葡萄種植風土條件，葡萄園呈階梯狀分布，被譽為“千座酒莊的山丘”。得益于附近的多爾多涅河（Dordogne River），圣埃美隆是溫和的海洋性氣候。夏天不那么酷熱，同時也避免了春凍。秋末的時候陽光充足有利于果實的成熟，特別是梅洛葡萄的成熟。

圣埃美隆是波爾多旅游必去的地方，狹窄的街道上布滿了迷人的羅馬教堂。大約公元2世紀，羅馬人開始在這里種植葡萄。4世紀時，著名的拉丁詩人Ausonius對該產區豐富飽滿的葡萄酒贊譽有加。圣埃美隆的葡萄酒發展還離不開一個叫Emilion的修士，圣埃美隆（Saint-Emilion）鎮就是以他的名字命名的。Emilion修士于8世紀來到圣埃美隆（Saint-Emilion），隱居于修道院，帶領修道院其他僧侶開始在當地生產葡萄酒并進行貿易。

圣埃美隆葡萄酒的風格也是變化多端。葡萄主要以梅洛（Merlot）為主，有些地區會使用更多的品麗珠（Cabernet Franc），通常使用新法國橡木桶熟成。醇厚，強勁，細膩——圣愛美容葡萄酒身著紫紅色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香氣，隨著陳釀的時間會發展出柔和的香料香，香草香，皮革和煙熏制品味，醇厚，熱情，而又豐滿。口感特點是單寧強勁但又有絲絨般的順滑，酒體非常優雅，美味可口。強勁而細膩的單寧，使得這里的葡萄酒得以久藏。根據種植的土壤不同，圣愛美隆的葡萄酒表現出多種特點。因此，來源于石灰巖臺地的則強勁而濃厚的，來源于低勢的沖積平原則更精致和細膩。

自2008年7月1日起，所有的法國原產地命名體系都進行了改革。圣愛美隆地區所有的種植者、批發商、灌裝商都必須按照項目計劃書和監控標準來執行。每五年對酒莊的葡萄園和酒窖進行檢查，由原產地保護和管理組織對種植者進行審核，有外部批發商進行審核。每年葡萄酒灌裝時，由外部監控組織種植人、和酒商進行監管。

圣埃美隆的分級制度不像梅多克，它于1858年正式建立了自己的分級制度，而且每十年重新公布一次，有一級特等酒莊（Premier Grand Cru Classes）和特等酒莊（Grand Cru Classes）兩個級別。其中，等級高的一級特等酒莊又細分為A和B級。歐頌酒莊（Chateau Ausone）和白馬酒莊（Chateau Cheval-Blanc）為A級，屬最高的等級。

得益于10年更新一次的分級制度，圣埃美隆的酒莊保持著一貫的較高水準。該地區最著名的酒莊是一級特等酒莊A級的白馬酒莊和歐頌酒莊，尤其是歐頌酒莊（Chateau Ausone），近十年來紅酒價格不斷攀升，已經接近波美侯酒王柏翠（Petrus）。