（資料來源：要紅酒網 / YHJ9.COM）

波爾多（Bordeaux）是法國三大葡萄酒產區之首，法國葡萄酒AOC分級制度起源地，擁有近萬家葡萄酒生產酒莊，出產眾多頂級優質葡萄酒，不過波爾多也是葡萄酒品質最參差不齊的產區，年產葡萄酒約8.5億瓶（750ml）。

1、波爾多葡萄酒分級分為兩個體系：地區的分級體系、酒莊分級體系。地區分級體系包含大區級（例如波爾多AOC）、地區級（例如梅多克AOC）、村莊級（例如瑪歌AOC）；酒莊分級體系包括1855年梅多克酒莊分級、1855年蘇玳和巴薩克分級、圣愛美隆列級莊分級、梅多克中級莊分級。

2、超級波爾多（Bordeaux Superieur）不是指葡萄酒品質有多超級，它是一種通用等級。不過，相較于大區級波爾多（Bordeaux AOC），超級波爾多規定其酒必須在橡木桶中陳年至少12個月。

3、波爾多大區有左右岸產區之分，一般來說，人們將吉隆河（Gironde）以西和以南的地區稱為“波爾多左岸”，吉隆河與多爾多涅河以北叫“波爾多右岸”。在右岸，釀酒師多采用梅洛（Merlot）葡萄品種，而在左岸，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）成為了混釀的主角。

4、波爾多右岸知名的產區有波美侯產區（Pomerol），圣埃美?。⊿aint Emilion），弗龍薩克（Fronsac）等。位于波爾多右岸的名莊有柏圖斯酒莊（Petrus），白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、歐頌酒莊（Chateau Ausone）等。

5、波爾多左岸著名的產區有瑪歌（Margaux），圣愛斯泰夫（Saint-estephe），波亞克（Pauillac），格拉芙（Graves），蘇玳（Sauternes），圣朱利安（Saint-julien）等。位于左岸的名莊有拉菲酒莊（Lafite），木桐酒莊（Mouton），拉圖酒莊（Chateau Latour），瑪歌酒莊（Chateau Margaux），侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）等。

6、左右岸之間是兩海之間產區（Entre Deux Mers），這個產區是波爾多占地面積最大的子產區，也是大區級波爾多（Bordeaux AOC）、超級波爾多（Bordeaux Superieur）的主要生產地，總體而言葡萄酒的品質較一般。

7、波爾多左右岸產區葡萄酒的口感存在很大差別，在左岸，赤霞珠在混釀中占主導，口感上是妖嬈濃郁的黑醋栗和植物的清香，單寧與酸度都比較強，入口以后能感受到一種雄壯的力量感，并且非常適合陳年。右岸的美樂葡萄在口感上主要是紅色漿果香，經過橡木桶陳釀后容易出現太妃糖、巧克力、摩卡的香味，口感偏柔順。

8、在波爾多葡萄酒市場中，“酒商酒”和“酒莊酒”可以通過看酒標上的裝瓶地址區分，在酒標上找到由MIS打頭的那排小字，直接看最后一個詞，如果寫著Chateau（城堡）、Domaine（酒莊）、Propriete（擁有者）這三個詞中的任意一個，這瓶酒就是酒莊裝瓶。

9、波爾多原本只有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多、佳美娜和馬爾貝克，3個法定白葡萄品種，包括長相思、賽美蓉和密思卡岱。但為了應對氣候變化，法國農業管理機構國家葡萄起源與質量研究所（INAO）正式批準波爾多地區種植并使用6個法定葡萄品種，其中有4種新的紅葡萄品種（Arinarnoa，Casets，Marselan、Touriga Nacional）和2種新的白葡萄品種（Alvarinho、Liliorila）。

10、中級酒莊（Cru Bourgeois）是1932年由法國的波爾多工商協會和農業委員會共同制定和實施的一個分級制度，2020年中級酒莊最新分級由三個類別組成（中級莊、優質中級莊、特級中級莊），現在將每五年更新一次，此次有249座酒莊入選。