如何選購香檳？其實(shí)沒有固定的模式，一切都與自己的口感有關(guān)，一般來說，90%的人會(huì)選擇同類型的香檳，不過也有10%的鑒賞家會(huì)喜歡另類的香檳。每個(gè)酒莊的香檳都有自己的特色，有的口感輕盈，有的口感豐富，有的有著奶油的風(fēng)味，你選擇什么類型的香檳完全可以根據(jù)你自己的喜好。

在選購香檳之前你可以了解以下兩點(diǎn)重要的香檳選購常識(shí)：

一、7種獲得官方認(rèn)證標(biāo)注香檳生產(chǎn)商類型的標(biāo)識(shí)

1. NM = Negociant Manipulant，即“香檳酒商”

“NM”是指自己不種植葡萄，而從葡萄農(nóng)那里采購葡萄來釀造香檳的酒商。大多數(shù)大品牌香檳都屬于這類，包括凱歌香檳（Veuve Clicquot）、堡林爵香檳（Bollinger）、庫克香檳（Krug）、白雪香檳（Piper Heidsieck）、酩悅香檳（Mo?t Chandon）、瑪姆香檳（Mumm）等等。

2. CM = Cooperative de Manipulation，即“香檳合作社”

“CM”是指多個(gè)香檳種植商進(jìn)行合作，把他們生產(chǎn)的葡萄集合在一起進(jìn)行釀酒。

3. RM = Recoltant Manipulant，即“酒農(nóng)香檳”

“RM”是指自己種植葡萄，而且自己釀造的香檳生產(chǎn)商，他們也可以從別的種植商那里購買少量葡萄，不過不能超過5%。RM香檳的產(chǎn)量一般很少，不過質(zhì)量很高，只是很難維持不同年份之間的一致性。

4. SR = Societe de Recoltants，即“酒農(nóng)香檳生產(chǎn)商協(xié)會(huì)”

“SR”是一個(gè)由2位或者更多葡萄種植商組成的協(xié)會(huì)，他們把各自的葡萄園聯(lián)合起來共同經(jīng)營，不過釀造出來的香檳冠上不同的品牌名字進(jìn)行銷售。

5. RC = Recoltant Cooperateur，即“合作社獨(dú)立生產(chǎn)商”

“RC”是指香檳合作社中的一個(gè)獨(dú)立成員，他用自己的獨(dú)立品牌來銷售自己的香檳。

6. MA = Marque d’Acheteur，即“買家品牌”

“買家品牌”與香檳種植商或者生產(chǎn)商都沒有關(guān)系，它是第三方的買家。比如，一個(gè)酒店可以專門購買一款香檳，并以自己的名字來給它命名。

7. ND = Negociant Distributeur，即“香檳分銷商”

“ND”是指一個(gè)公司或者一個(gè)團(tuán)體購買已經(jīng)裝瓶的香檳，然后貼上自己的標(biāo)簽進(jìn)行銷售的香檳。

二、“年份”香檳和“非年份”香檳的區(qū)別

只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）釀造出產(chǎn)的起泡葡萄酒，所以才叫香檳。

真正的香檳會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注“年份”——即這是由特定年份收獲的葡萄釀造的葡萄酒，或者是“非年份”（通常縮寫為NV）——即這是混合了很多年份的葡萄釀造而成的葡萄酒。一般來說，那些“非年份”的香檳都是來自特定的酒莊。

“年份”香檳與“非年份”香檳相比，哪個(gè)會(huì)更好一些呢？有人會(huì)說，“年份”香檳更加復(fù)雜，而另外一些人會(huì)告訴你“非年份”香檳有著特定酒莊的特殊風(fēng)味，有著與“年份”香檳不一樣的口味。其實(shí)，不管人們對(duì)哪種香檳的評(píng)論，都是主觀意識(shí)上的評(píng)論。假如，你選購的香檳是拿來送禮的，建議選擇“年份”香檳。