（新聞來(lái)源：酒飲商務(wù) / Decanter）

美國(guó)愛(ài)荷華州立大學(xué)（Iowa State University）研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)十年的研究發(fā)現(xiàn)，適量葡萄酒和奶酪能改善大腦功能，有助于防止認(rèn)知能力下降，在圣誕節(jié)盡情享用葡萄酒和奶酪可能有好處。

這項(xiàng)研究發(fā)表在老年癡呆癥雜志（Journal of Alzheimer's Disease）上，該研究表明，人們所吃的食物可能會(huì)在以后幾年直接影響認(rèn)知敏銳度， 改變飲食習(xí)慣可能有助于最大程度地減少認(rèn)知能力下降 。

此項(xiàng)研究還觀(guān)察到， 每天在飲食中添加奶酪，以及飲酒 （尤其是紅葡萄酒） ，每周食用羊肉，能夠改善長(zhǎng)期認(rèn)知，而過(guò)量食用食鹽則會(huì)增加阿爾茲海默癥高危人群認(rèn)知下降的風(fēng)險(xiǎn)。

研究團(tuán)隊(duì)搜集了英國(guó)生物銀行 （UK Biobank） 的1787名年齡較大的成年人 （研究完成時(shí)為46至77歲） 的數(shù)據(jù)，并進(jìn)行分析，研究團(tuán)隊(duì)表示，這項(xiàng)研究是首次將特定食物與晚年認(rèn)知敏銳度聯(lián)系起來(lái)的大規(guī)模分析。

調(diào)查統(tǒng)計(jì)了參與者的水果攝入量（包括新鮮水果、干果、蔬菜和沙拉）、肉類(lèi)攝入量（魚(yú)肉、加工肉類(lèi)、家禽、牛肉、羊肉、豬肉、奶酪）、谷物攝入量（面包、谷物）、茶飲攝入量（茶、咖啡）、酒精攝入量（啤酒、果酒、紅酒、白葡萄酒、香檳、白酒）。

這項(xiàng)研究得出了四個(gè)主要發(fā)現(xiàn)：

1、奶酪已被證明是最有效的可防止與年齡有關(guān)的認(rèn)知下降問(wèn)題，甚至到生命后期仍有作用；2、每天飲酒，尤其是紅葡萄酒，與認(rèn)知功能的改善有關(guān)；3、每周食用羊肉，可以改善長(zhǎng)期認(rèn)知能力；4、過(guò)量食用食鹽有害，有阿爾茨海默癥風(fēng)險(xiǎn)的人的需要注意食鹽攝入量，以免隨著時(shí)間的推移出現(xiàn)認(rèn)知問(wèn)題。

該研究的第一作者Brandon S. Klinedinst表示，根據(jù)遺傳因素，有些人似乎更不受阿爾茨海默癥的影響，而另一些人則面臨更大的阿爾茲海默癥風(fēng)險(xiǎn)，正確的食物選擇完全可以預(yù)防阿爾茲海默癥和認(rèn)知能力下降。 也許人類(lèi)正在苦苦找尋的阿爾茲海默癥的靈丹妙藥就是改變飲食方式 。