至今全世界對流行性感冒尚無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物都有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這些現象引起關注，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗，結果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為，這是因為葡萄含有“苯酚”類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預防感冒。

其實在歐洲許多國家早就有加熱葡萄酒治感冒的民間療法，在寒冷的冬天，大家喝加熱的葡萄酒來御寒，防治傷風感冒。

德國人用加熱的葡萄酒來治感冒已經早有傳聞，在許多小說或者影視作品里也可以看到用加熱葡萄酒治病的古方，具體做法是將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用調匙攪拌后停止加熱，趁熱喝下去。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。

此外，德國人在圣誕節的時候，經常一家人圍在一起享用煮好的熱紅酒，而其實在寒冷的冬天，德國人們也喜歡聚在熱騰騰的葡萄桶邊喝加熱的葡萄酒，特別是在圣誕節前的集市上，熱葡萄酒和油炸土豆絲餅是最傳統的美味。