蛇龍珠（Cabernet Gernischt），歐亞種，原產(chǎn)法國，為法國的古老品種之一。中國煙臺張裕于1892年從國外引入，是卡本內(nèi)（Cabernet）家族中的一員，它與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）是姊妹品種。該品種呈紫黑色，皮厚且表面有較厚的果粉，味甜多汁。蛇龍珠釀制出的葡萄酒，酒液呈深寶石紅色，澄清度高，散發(fā)著濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香，口感醇厚，酒體豐滿。

引進(jìn)歷史

1892年，張裕從國外引入124個葡萄品種，經(jīng)過成功嫁接后，衍生出很多新品種，蛇龍珠就是其中之一。解百納干紅里面的主要原料之一就是蛇龍珠，這種名貴的葡萄酒原料在中國也只有煙臺才大規(guī)模種植。而且，蛇龍珠直到上世紀(jì)80年代的末期才在全國范圍內(nèi)推廣種植，瑞士科學(xué)家瓊斯·瓦伊拉蒙博士（Dr Jose Vouillamoz）通過DNA分析兩個中國蛇龍珠樣本，在中國大量種植的蛇龍珠（Cabernet Gernischt）葡萄品種，實際上就是佳美娜（Carmenere）。

葡萄品種特征

嫩梢底色黃綠，具暗紫紅附加色，絨毛稀疏。葉片小，薄，邊緣下卷，圓形或心臟形，五裂，上側(cè)裂刻深，閉合，下側(cè)裂刻淺，開張，葉面有皺紋，但不粗糙，葉背有稀疏絨毛，葉緣鋸齒雙側(cè)凸，葉柄洼開張，為具尖底豎琴形。花兩性。果穗中等大，平均穗重232g，圓錐形。果粒著生中等緊密，平均粒重2．01g，圓形，紫黑色，出汁率76%，可溶性固形物含量20%，含酸量0．61%。由它釀成的酒，寶石紅色，澄清發(fā)亮，柔和爽口，具解百納酒的典型性，酒質(zhì)上等。

種植區(qū)域

蛇龍珠（Cabernet Gernischt）主要分布在山東煙臺，占了全國總產(chǎn)量的70%，在東北南部、華北、西北地區(qū)也有少量栽培。

生長情況

植株生長勢較強(qiáng)。結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的70%，每一結(jié)果枝上的平均果穗數(shù)為1.23～1．6個，產(chǎn)量中等。從萌芽到果實充分成熟的生長日數(shù)為138天，活動積溫為3267.6℃，在北京8月下旬成熟，為中晚熟品種。適應(yīng)性較強(qiáng)，抗旱，抗炭疽病和黑痘病，對白腐病、霜霉病的抗性中等，不裂果，無日燒。宜籬架栽培，中、短梢修剪。