凱歌香檳酒莊（Champagne Veuve Clicquot）自1772年起就開始釀制高質量的香檳酒，世上第二大香檳制造商，其酒廠位于香檳地區的蘭斯（Reims）產區，是全球最古老的香檳廠之一。

酒莊歷史

凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot），這個古老香檳品牌的歷史與一位杰出的女性——凱歌夫人緊緊聯系在一起。

菲利普·凱歌（Philippe Clicquot）在法國北部創立了這個品牌。1775年，凱歌香檳就創造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳，從那時起，它便成為了粉紅香檳釀制的標準。1798年，肩負振興家族事業使命的菲利普·凱歌（Philippe Clicquot）之子弗朗索瓦（Francois）與芭布·妮可·彭莎登（Barbe Nicole Ponsardin）——后來的凱歌夫人，結為連理。

1805年，弗朗索瓦 （Francois）英年早逝，他年僅27歲的遺孀——凱歌夫人，力排眾議，不顧世俗的眼光和懷疑，毅然繼承了丈夫的事業。她以充沛過人的精力，睿智果敢的勇氣和活潑智慧的心靈，帶領凱歌香檳走過了最艱辛的時期。19世紀初，歐洲處在拿破侖的封鎖當中，凱歌夫人憑借機智，突破貿易封鎖，大量的香檳被運抵俄羅斯，這些“幸運之酒”銷往俄羅斯，大振“凱歌”的聲威。

在追求完美和勇于創新的信念驅動下，凱歌夫人于1816年發明了有效去除沉淀的轉瓶法，釀造出酒質清澈，品質超群的香檳酒，這舉世矚目的技術革新引領了香檳釀造業的潮流，在200年前大部分酒標都選用黯啞的色調時，她發明了用燦爛的金黃色作為凱歌香檳的標志，這是一項非常偉大的創舉，讓凱歌香檳由內而外表現得更加杰出！她的進取精神和睿智果敢也得到了世人的認同，被親切地譽為“香檳貴婦” （Grand Dame of Champagne）。

1972年，為慶祝酒莊成立200周年，凱歌香檳推出了第一批“貴婦香檳”，以展現其獨特而尊貴的配方。

1986年，凱歌香檳酒廠加入世界頂級奢侈品公司路易?威登（LVMH）集團。

1995年，凱歌香檳酒莊推出了特別為與美食搭配而設計的凱歌銀牌年份香檳。

1996年，凱歌香檳酒莊最特別的一款香檳—粉紅香檳貴婦1988年份面世；

進入21世紀后，凱歌香檳在秉承古老傳統精髓的同時，不斷引領創新的潮流，展示著其無以倫比的藝術才華與時尚魅力。

葡萄園狀況

目前，凱歌香檳旗下的346公頃葡萄園都是凱歌夫人以及她的繼承者多年以來一塊塊地買下的，不論是從規模還是質量上看，它都已經成為整個香檳產區最重要的葡萄園之一。葡萄園內主要種植有黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種，酒莊釀酒所用的葡萄每年都是從這一地區最好的葡萄園內精心挑選出來的。

釀造工藝

凱歌香檳所有批次的葡萄（按照葡萄的種類、葡萄園，甚至葡萄地塊 的不同）都分開保存，在溫度可控的不銹鋼酒桶中發酵，并進行完全的蘋果酸-乳酸發酵。釀酒師對葡萄酒和釀酒過程的熟悉及了解，使得凱歌香檳能夠釀制出品質始終如一的非年份香檳酒，像皇牌特級香檳（Brut Yellow Label）或半干特級甜香檳（Demi-Sec），并且在收成好的年份，能夠混合勾兌出出色的年份香檳酒。

凱歌香檳酒的混合比例并非是一成不變的，但是大部分的凱歌香檳年份酒中，黑皮諾的比例為60%左右，其中38%的霞多麗全部產自由凱歌夫人購下的葡萄園。它的酒質一貫出色，散發出黑醋栗和奶油蛋卷的香味，成熟、深厚，酒體相對飽滿， 陳年后風味更佳。