菲比富爵酒莊（Chateau Peby Faugeres）位于法國(guó)波爾多右岸圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion），是圣埃美隆列級(jí)酒莊之一，酒莊的歷史可以追溯到1823年，現(xiàn)屬希爾維奧·鄧茲（Silvio Denz）擁有。

酒莊歷史

1823年，吉賽（Guisez）家族購(gòu)下了富爵酒莊（Chateau Faugeres）和菲比富爵酒莊的土地。1987年，皮埃爾-伯納德·格維塞（Pierre-Bernard Guisez），別名菲比（Peby），和他的妻子科琳（Corinne）繼承了富爵酒莊。1998年，年僅52歲的菲比離開(kāi)人世，為了紀(jì)念菲比，菲比的妻子和女兒們?cè)谄咸丫漆勗焐喜粩嗯Ω倪M(jìn)，最終建立了菲比富爵酒莊，并同時(shí)經(jīng)營(yíng)著該酒莊和富爵酒莊兩個(gè)酒莊。

1987年菲比繼承富爵酒莊的時(shí)候，酒莊所有的葡萄酒都賣(mài)給葡萄酒市場(chǎng)唯一的一個(gè)酒商。之后，菲比與妻子科琳一起投入到自己的葡萄種植中，對(duì)質(zhì)量的孜孜追求以及研究造就優(yōu)質(zhì)土地等，都對(duì)酒莊品質(zhì)的上升起到了巨大的作用。基于他們的努力，酒莊所產(chǎn)酒在米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）的競(jìng)賽中獲得了兩個(gè)圣埃美隆特級(jí)（Saint-Emilion Grand Cru）酒的花冠。

自2000年起，富爵酒莊和菲比富爵酒莊的葡萄酒便在所有一等列級(jí)名酒中脫穎而出。羅伯特·帕克（Robert Parker）認(rèn)為，菲比富爵酒莊葡萄酒是“24款波爾多最好的葡萄酒”之一，屬于“未來(lái)的傳奇”。

2005年3月，菲比富爵酒莊由希爾維奧·鄧茲（Silvio Denz）買(mǎi)下。希爾維奧·鄧茲既是香水調(diào)劑師、葡萄酒愛(ài)好者、萊儷 （Lalique） 品牌所有者，也是瑞士（蘇黎世）兩家葡萄酒批發(fā)商行的所有人，其中的一個(gè)商行是瑞士最大的葡萄酒拍賣(mài)行沃木斯（Wermuth）。

葡萄園狀況

鄧茲買(mǎi)下菲比富爵酒莊之后，決定依靠酒莊葡萄園石灰質(zhì)土地的特性，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量的研究力度以及促進(jìn)菲比富爵酒莊絕佳土地的表現(xiàn)力，將酒莊葡萄酒提升到最高水平。他傳承了菲比·格維塞的傳統(tǒng)，與米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和身邊團(tuán)隊(duì)一起，在這塊獨(dú)特的小產(chǎn)區(qū)里打造了獨(dú)一無(wú)二的葡萄酒。2012年，菲比富爵酒莊被列入圣埃美隆列級(jí)酒莊。

葡萄園的面積為7.45公頃，坐落在一座全是石灰質(zhì)的完整小丘上，小山丘朝向東南，具有石灰質(zhì)砂巖上覆蓋著石灰土的構(gòu)成，形成于晚始新世和漸新世的第三紀(jì)。因有河流以及圓形山丘，此地有得天獨(dú)厚的微型小氣候，加之古老的優(yōu)質(zhì)土壤，使這片土地同圣埃美隆南坡一樣，成為一片無(wú)以倫比的土地。葡萄園內(nèi)種植100%梅洛（Merlot），葡萄藤平均樹(shù)齡為45年，植株密度為6600株/公頃。

酒莊葡萄酒

菲比富爵酒莊的葡萄酒酒色深沉，果香芬芳馥郁，口感帶有鮮明的黑色水果和甘草以及礦物質(zhì)的氣息。為追求葡萄酒的最高品質(zhì)，酒莊的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都配備了最尖端的技術(shù)設(shè)備，內(nèi)部管理程序都經(jīng)過(guò)詳細(xì)規(guī)劃，致力于將菲比富爵葡萄酒品質(zhì)提升到極致。葡萄酒釀造過(guò)程中一部分采用木桶發(fā)酵，一部分則在溫控不銹鋼罐中完成，經(jīng)過(guò)三周發(fā)酵完畢后，葡萄酒被放入橡木桶完成乳酸發(fā)酵和陳釀，陳釀時(shí)間為18個(gè)月，使用100%全新橡木桶，正牌酒產(chǎn)量為12000瓶/年。

隨著2009年酒的推出，鄧茲重新賦予了菲比富爵酒莊的形象：勒內(nèi)?萊儷 1928年的畫(huà)作《烏鶇與葡萄》，被雕刻在了菲比富爵酒莊的酒瓶上。鄧茲是萊儷藝術(shù)作品的狂熱收藏者，而梅洛（Merlot）又是酒莊的主要葡萄品種，鄧茲將這兩者完美地結(jié)合在一起，將藝術(shù)烙印于葡萄酒中。