葡萄酒的收藏年限與葡萄品種、采摘年份、釀造工藝、葡萄酒產地和儲存條件等多個因素有關，并不是任何一款葡萄酒都值得收藏，很多普通葡萄酒都不具備久藏的潛質，而大多數名莊酒卻值得珍藏。經過橡木桶陳釀的葡萄酒通常更具收藏潛力，優秀年份的葡萄釀造的葡萄酒也更適合收藏。

眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰退的過程。所以，即便是頂級好酒也不能無限期的收藏，巔峰期過后就開始在市場上貶值。但值得一提的是，一瓶名莊酒進入衰退期后，不能絕對地說它就不能飲用了，只是其品質不行了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用它了。

一瓶普通法國波爾多AOC葡萄酒，一般建議5年內喝掉，而一瓶拉圖莊園干紅葡萄酒（Chateau Latour）則建議在20年后享用它。收藏潛力較強的葡萄酒并不多，所以最好判斷哪些葡萄酒適合長期窖藏。一般而言，陳年潛力強的葡萄酒具備單寧充沛、酸度較高、結構良好、口感復雜等特點。

產自法國梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美?。⊿t-Emilion）、波美侯（Pomerol）和?，敚≒ommard）等產區的優質葡萄酒，美國加州頂級赤霞珠葡萄酒，澳大利亞頂級名莊酒，意大利巴羅洛（Barolo）、阿瑪羅尼（Amarone）、經典基安帝（Chianti Classico）、智利十八羅漢等葡萄酒都具有較強的陳年潛力。

葡萄酒的收藏年限雖然有一定規律可循，但很難具體給出可實際收藏的年限，硬性的給某瓶葡萄酒規定收藏年限為10年、20年或者50年是沒有意義的，因為影響收藏年限的因素與儲存條件息息相關，這就像國外的葡萄酒一般不會去標注保質期一樣。

葡萄酒對周圍的環境比較敏感，儲存條件中尤其是溫度、濕度以及光照等條件，非常容易影響葡萄酒的品質。葡萄酒收藏時，理想的儲存條件是恒溫（10-16℃）、合適的濕度（65%至75%之間）、避免振動、避免光照。