全法國有400多個AOC，其中勃艮第就占了100個，勃艮第地區是完全根據葡萄園的自然位置和風土條件來劃分級別的，因此只有地理條件最好的葡萄園才能評為最高的級別，這也代表了勃艮第對酒品的堅持。而波爾多則是根據不同的酒莊來劃分級別的。

地區級(Regionales)：

地區級是勃艮第最低級別的葡萄酒，有23個法定產區，占總產量的一半以上，除了馬貢地區外，酒瓶上的AOC的名稱都會標注Bourgogne 這個詞，非常好記。此外，根據釀造方法、產區位置、酒的顏色和品種不同會在Bourgogne后面增加標示。比如根據產區位置命名的勃艮第上夜丘(Bourgogne Hautes-cotes de nuits)，根據品種命名的勃艮第阿里高特(Bourgogne Aligote)，根據釀造類型命名的勃艮第起泡酒(Bourgogne cremant)，根據酒顏色命名的勃艮第桃紅(Bourgogne Rose)。

在購買勃艮第大區酒的時候，除了認準Bourgogne外，根據黑皮諾比例不同，標簽也會有差別，不過千萬要注意，這個小差別給酒帶來的質量可是差別很大，黑皮諾的使用比例越高酒的品質越好。

● 勃艮第黑皮諾(Bourgogne Pinot Noir)：只使用黑皮諾葡萄釀造，品質在大區酒中屬于最優秀的一類。

● 勃艮第帕斯-圖-格蘭斯(Bourgogne Passe-tout-grains)：使 用黑皮諾和佳美混合，至少使用1/3的黑皮諾，品質較優于勃艮第普通酒。

● 勃艮第普通酒(Bourgogne Grand ordinaire)：勃艮第最便宜最平庸的葡萄酒，通常使用佳美葡萄釀造。

村莊級(Villages)：

勃艮第有400多個產酒的村莊，其中有44個自然條件最好、紅酒品質最佳、風格最具代表性的村莊被評為村莊級，占總產量的36%。村莊級的葡萄酒可以直接用村名來命名，比如種植面積和產量最大的夏布利, 位于金丘的著名酒村玻瑪(Pommard)和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)。也有幾個村莊共同使用一個和起來的名字，比如Pouilly-fuisse的名字來自Pouilly和fuisse兩個村莊的和稱。

一級葡萄園(Premier Crus)：

在村莊級的AOC產區內，再對葡萄園進行更高一層的分級，村莊內條件最好的葡萄園被評為一級葡萄園(Premier Cru)。產自這的葡萄酒，酒標上會標注村莊名和一級葡萄園"Premier Cru" 或"1er Cru"的標識，后面還要加上葡萄園的名稱。例如Chablis 1er Cru Fourchaume 就是村莊名+一級葡萄酒+葡萄園名稱的組成，一級葡萄園目前共有635個，這個數字還在緩慢增長中，這些氣候地理位置不同的一級葡萄園也被當地人俗稱為克里瑪(Climat)，由于一級葡萄園單獨面積都不大，因此只占總產量的11%，主要分布在夏布利大區和金丘。

特級葡萄園(Grand Crus)：

特級葡萄園代表著勃艮第的最高榮譽，也代表著勃艮第最上等的葡萄園和最好的自然條件，生產的勃艮第最精彩的好酒。勃艮第一共有33個特級葡萄園，占總產量的1.5%，其中金丘占了32個，夏布利大區有1個。特級葡萄園標簽上需要注明"Grand Cru"字樣，例如香貝丹特級葡萄園(Chambertin Grand Cru)、蜜思妮特級葡萄園(Musigny Grand Cru)、蒙哈榭特級葡萄園(Montrachet Grand Cru), 這些名字對于酒迷來說，可謂是葡萄酒中的圣地。

需要注意的是，特級葡萄園名稱和村莊名很容易弄混，需要多記憶，例如Chambertin是特級葡萄園名，而Geverey Chambertin 是村莊名。