獵人谷（Hunter Valley）位于澳大利亞新南威爾士州，面積達到4,000公頃，是澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）最著名、最受贊譽的葡萄酒產區，也是澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一。

產區歷史

19世紀30年代，新西蘭和澳大利亞的“葡萄種植業之父”詹姆士?布斯比（James Busby）從歐洲帶來了還沒有染上根瘤芽菌的葡萄樹苗，澳大利亞一些最老的葡萄樹就是這些樹苗的后代。之后，詹姆士?巴斯比就一直生活在獵人谷，為該產區的葡萄酒業發展貢獻力量。獵人谷的葡萄酒產業并非一帆風順，也曾一度低迷，直到上世紀60年代才逐漸恢復，如今該產區的葡萄酒業已步入興盛階段。

氣候土壤

獵人谷曾分為上、下兩部分，但這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。該地區享有溫暖的氣候，云層和來自南太平洋的微弱海風調節了該氣候，夏季過多的雨水對年份酒構成挑戰。土壤為砂質沖積土、紅色二層土和肥沃的淤泥壤土。

主要產區

2010年7月，隨著上獵人谷（Upper Hunter Valley）地理標志的出現，上、下獵人谷的叫法就成為官方正式的名稱了。此外，獵人谷還有一個面積較小但建立時間較長的子產區布魯克福德維治 （Broke Fordwich），它的地理形狀呈“L”形，土壤為紅色的火山巖土，和另一個叫做波高爾賓（Pokolbin）的子產區。

葡萄酒特征

該產區不采取橡木桶熟成的賽美蓉是一款經典的澳大利亞酒，酸度高，余韻悠長。賽美蓉的采收期較早，用其釀制的葡萄酒酒精含量相對較低，年輕時候活潑清新，且帶有檸檬味。熟成一段時間，該酒還會發展出經典的金黃色調，帶有烤面包和蜂蜜的復雜香氣。產區獨特的西拉子柔軟美味，酒體適中，還有皮革和松露的香氣。該產區也出產濃郁桃色的霞多麗以及熱帶風格的維特內Verdelho。

節日活動

值得一提的是，該產區每年會為悉尼和獵人谷中心城市紐卡斯爾（Newcastle）之間的廣大群眾舉辦獵人谷收獲節（Hunter Valley Harvest Festival），以及爵士音樂會等活動。