特倫托法定產(chǎn)區(qū)（Trento DOC）位于德國、奧地利和意大利三國接壤的高山上，是意大利北部特倫托-上阿迪杰大區(qū)(Trentino-Alto Adige)最主要的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在綿延不絕的阿爾卑斯山麓環(huán)抱中。特倫托法定產(chǎn)區(qū)專門用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝（瓶中二次發(fā)酵法，其實(shí)就是和法國香檳一樣的生產(chǎn)工藝）釀造起泡酒，并允許使用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot noir），以及混合了白皮諾（Pinot blanc）的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）葡萄來釀酒。

釀酒歷史

風(fēng)土特征

Trento DOC協(xié)會

Trento DOC協(xié)會成立于1984年，其目的是確保Treno DOC起泡酒遵循嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)要求。在協(xié)會的監(jiān)管下，Trento DOC起泡酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地規(guī)范、釀造工藝和銷售體系都得到了保證和保護(hù)。

目前，Trento DOC協(xié)會擁有41個成員，成員的數(shù)量還在增加中。該協(xié)會成員全部為自愿加入，按照生產(chǎn)水平繳納會費(fèi)。同時，協(xié)會成立由8名成員組成的理事會，這8名成員是完全不同類型的生產(chǎn)商。協(xié)會每年都召開全體成員大會，會上對發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行投票表決，同時對協(xié)會的財務(wù)狀況等進(jìn)行審議和表決，下設(shè)專門的部門負(fù)責(zé)行政和市場推廣工作，協(xié)會所有非核心業(yè)務(wù)都外包，例如財務(wù)、審計(jì)、活動及新聞發(fā)布等。

Trento DOC協(xié)會主要成員是中小酒莊，年產(chǎn)量共約8500萬瓶。其中85%的葡萄酒供應(yīng)意大利國內(nèi)市場，15%出口海外。