梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）是波爾多最著名的產(chǎn)區(qū)之一，沿著吉隆特河，葡萄園形成寬約4-12公里，長(zhǎng)約80公里的條狀，約為15000公頃。以圣愛斯泰夫（Saint Estephe）為界，葡萄園被分為兩部分：上梅多克（Haut-Medoc）和下梅多克（Bas Medoc）。

圣愛斯泰夫（Saint Estephe）以南以及包括自己村莊的地區(qū)，地勢(shì)較高的地方，被稱為上梅多克（Haut-Medoc），有著最適合赤霞珠生長(zhǎng)的礫石土壤。上梅多克出產(chǎn)的紅葡萄酒有著嚴(yán)緊細(xì)密的單寧，口感強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)勻稱，是波爾多最耐久存的紅葡萄酒。在圣愛斯泰夫村莊北部被稱為下梅多克（Bas Medoc）地區(qū)，這里地勢(shì)較低，土壤主要是黏土，表面覆蓋著一些沙礫土壤，部分區(qū)域還是沼澤地，因此赤霞珠種植較少，但少數(shù)靠近河邊、位于礫石土壤的葡萄園能釀出精彩久存的紅酒。

產(chǎn)區(qū)葡萄品種

在葡萄酒的世界里，梅多克是一片充滿奇跡的土地，是世界頂級(jí)葡萄酒的匯聚之地，猶如存放在酒窖中越陳越香的古釀，持續(xù)不斷地向世人展示出無(wú)限的魅力。該產(chǎn)區(qū)葡萄酒年產(chǎn)量約4000萬(wàn)瓶（只生產(chǎn)紅葡萄酒），葡萄園內(nèi)主要種植的葡萄品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)歷史

人們贊嘆梅多克的魅力風(fēng)景，飄香美酒，而誰(shuí)又知道，在古代這里只是一片汪洋。奔騰的流水，給這里帶來(lái)了泥沙，歲月的沉淀，漸漸塑造了現(xiàn)在美麗的梅多克地區(qū)。流水孕育了梅多克，并陪伴左右，就像一首纏綿的愛情詩(shī)。根據(jù)史料記載，在中世紀(jì)修道院和貴族城堡周圍已經(jīng)出現(xiàn)葡萄種植區(qū)。在16世紀(jì)末，葡萄園初步形成規(guī)模。18世紀(jì)，梅多克土地開始干涸，人們利用沼澤區(qū)干化之后空出的大片土地?cái)U(kuò)大產(chǎn)區(qū)。直到1760年，幾乎所有的葡萄園都已經(jīng)建立起來(lái)，并掌握在波爾多貴族手里。1855年分級(jí)制度建立時(shí)，所評(píng)出的四個(gè)一級(jí)酒莊中有三個(gè)分布在梅多克地區(qū)。從此，梅多克葡萄酒開始享譽(yù)全球。

梅多克葡萄園總面積達(dá)16,500公頃，出產(chǎn)世界聞名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，由北向南共劃分為8大產(chǎn)區(qū)，分別是：梅多克AOC（Medoc AOC）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波亞克（Pauillac）、圣朱利安（Saint Julient）、里斯特哈克（Listrac）、穆利斯（Moulis）、瑪歌（Margaux）和上梅多克（Haut-Medoc），其中尤以波亞克產(chǎn)區(qū)和瑪歌產(chǎn)區(qū)最具代表性。

葡萄酒分級(jí)制度

提到梅多克，不得不提1855年確定的葡萄酒分級(jí)制度。1855年當(dāng)政的拿破侖三世想借助巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)向全世界各國(guó)推廣波爾多葡萄酒。拿破侖三世命令波爾多葡萄酒商會(huì)通過展覽會(huì)的形式進(jìn)行推廣，而波爾多商會(huì)則把這個(gè)重任委托給葡萄酒經(jīng)紀(jì)人辛迪加組織Syndicat of Courtiers。1855年4月18日，辛迪加組織根據(jù)當(dāng)時(shí)波爾多各個(gè)酒莊的聲望，葡萄酒的價(jià)格等因素確定了58個(gè)酒莊，并將其命名為列級(jí)名莊（Grand Cru Classe），其中一級(jí)酒莊（Premier Grand Cru Classe）4個(gè)，分別為拉菲古堡、拉圖酒莊、侯伯王酒莊和瑪歌酒莊；二級(jí)酒莊（Deuxiemes Crus）12個(gè)；三級(jí)酒莊（Troisiemes Crus）14個(gè)；四級(jí)酒莊（Quatriemes Crus）11個(gè)和五級(jí)酒莊（Cinquiemes Crus）17個(gè)。

1855年分級(jí)的列級(jí)酒莊除了一個(gè)在格拉夫地區(qū)之外，其他的酒莊都來(lái)自梅多克地區(qū)。梅多克地區(qū)有四個(gè)村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)在全世界有很高的知名度，自北向南分別是：圣愛斯泰夫（Saint Estephe）、波亞克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、瑪歌（Margaux）。